Amaranth je zrno pseudo-obilovin, což znamená, že patří k jinému druhu rostlin než tradiční zrna, jako je pšenice a oves, ale má podobný výživový profil. Ačkoli pochází ze Střední Ameriky, jedí se po celém světě mnoha různými způsoby. Amaranth vyrábí dobrou celozrnnou misku nebo teplou snídaňovou cereálií. Můžete také pop obilí a jíst jako popcorn. Nicméně máte rádi jíst vaše amaranth, včetně jeho ve své stravě nabízí řadu výživových výhod.
Spokojený zdroj kalorií
Když sledujete svůj příjem kalorií, abyste zhubla nebo udržovala zdravou váhu, chcete naplnit stravu nízkokalorickými potravinami, které uspokojí vaši chuť k jídlu. Amaranth, s 251 kalorií v 1-šálku vařené porce, je takové jídlo. Každý den jíte v jídle stejnou váhu, jak uvádí britská nadace pro výživu. Potraviny, jako je amaranth, mají nízkou hodnotu kalorií ve srovnání s jejich hmotností - označované jako nízkoenergetické potraviny - takže vám pomůže rychleji naplnit méně kalorií.
Vysoký karbid, vysoká vláknina
Amaranth je dobrý zdroj jak sacharidů, tak i vláken. 1 šálek porce vařené obilí obsahuje 46 gramů sacharidů a 5 gramů vlákniny. Vlákno v amarantě může také pomoci při regulaci hmotnosti. Vláknina v potravinách zvyšuje sytost a pomáhá potlačovat hlad. Jíst více než 14 gramů vlákniny denně může pomoci snížit denní příjem kalorií o 10 procent, podle článku v časopise Nutrition Review. Pro lepší zdraví by ženy měly směřovat na 25 gramů vlákniny denně, zatímco muži by měli dostat 38 gramů. Pro osoby starší 50 let je denní potřeba vlákniny pro ženy 21 gramů a pro muže 30 gramů.
Kompletní protein
Jeden šálek vařeného amarantu obsahuje 9 gramů bílkovin. Na rozdíl od jiných zrn, amarant je kompletní zdroj bílkovin, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny - stejně jako maso a drůbež. Protein v potravinách, jako je amarant, je nezbytný k tomu, aby pomohl vašemu tělu vytvářet a udržovat bílkoviny nacházející se ve vašich buňkách, svalů a orgánech. Podle doporučených dietních dávek stanovených lékařským ústavem ženy potřebují 46 gramů bílkovin denně a muži potřebují 56 gramů denně.
Zdravý zdroj tuku
Jako celá zrna zachovává amarant klíček, který je zdrojem zdravých nenasycených tuků, včetně mononenasycených a polynenasycených tuků. Jeden šálek servírovaného amarantu obsahuje 4 gramy celkového tuku. Výměna jídel nasycených tuků, jako je například červené maso a máslo, s potravinami bohatými na nenasycené tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v amarantě, by mohly pomoci snížit hladinu cholesterolu, tvrdí American Heart Association.
Vitamíny a minerály
Amaranth je dobrým zdrojem množství vitálních a minerálních látek, které potřebujete pro dobré zdraví, včetně vitaminů B, vápníku, železa a zinku. B vitamíny pomáhají vašemu tělu přeměnit jídlo, které jíte, na energii, stejně jako tvorbu krevních buněk. Jako dobrý zdroj vápníku pomáhá amaranth udržet vaše kosti a zuby zdravé a silné. Železo v obilí napomáhá přepravě kyslíku v celém těle a zinek pomáhá vašemu tělu vyléčit řezy.
