Jak Pečeme Kuřecí Biryani v troubě

Send

Kuřecí biryani je pakistanské a severní indické jídlo. Spojuje bohaté koření s kuřecím masem a rýží v marinádě na jogurtu. Výsledná struktura je krémová a jemná, i když se používá spousta koření a aromátů. I když je několik kroků, nádobí není příliš obtížné. Jakmile jsou všechny kroky dokončeny a ingredience kombinovány, biryani pečou v troubě po dobu jedné hodiny. Servírujte biryani s chladnými, ostrými obloženími, jako jsou plátky okurek a salátem, které jsou v kontrastu se smetanou, sukulentní biryani.

Krok 1

Vyjměte kuřecí kůži a nakrájejte kuře na porce. Každou prsíčku nakrájíme na dva kusy. Držte kuře sušené papírovými ručníky.

Krok 2

Sušené koření, jako je hřebíček, pepř, kardamom, skořice, kmín a kůň, je míchat v suché pánvi, dokud nejsou lehce zbarvené. Rozemlejte je v koření nebo mlýnek na kávu.

Krok 3

Oloupejte a nakrájíme aromáty, jako je česnek, zázvor a cibule.

Krok 4

Do mixéru vložte aromatické látky, opékané a mleté koření, sůl a nějakou citronovou šťávu a promícháme do hladké pasty. Mícháme pastu do jogurtu, který recept vyžaduje.

Krok 5

Marinované kuře v marinádové pastě po dobu dvou hodin v lednici v zakryté misce.

Krok 6

Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita.

Krok 7

Ohřejte olej, který si vyžádáte v receptu v velké pánvi nebo v holandské troubě. Přeneste kuře a marinády do pánve nebo do holandské trouby.

Krok 8

Přiveďte směs k varu, snižte teplotu a vařte na 15 minut. Odstraňte víčko a trochu déchejte, abyste snížili marinádu na pastu. To se děje, když se většina kapaliny odpaří a olej se začíná oddělovat od marinády.

Krok 9

Rýžová dužená vrstva, jakákoli jiná koření, kterou si ve vaší receptře vyžádáte, a jakékoliv kapaliny, jako jsou rajčata a jejich tekutina přes kuře. Mělo by být dostatek kapaliny, aby se ostatní doplňky sotva pokryly.