Sladkokyselá tilapie, také známá jako "tilapia escabeche", je filipínské jídlo. Filipínci upravili recept z čínské a španělské kultury. Sladkokyselá omáčka byla v Číně vyvinutá kantonskou omáčkou a kombinace vytváří ústní vody na tilapii. Tilapie se tradičně podává celá a hluboce smažená až křupavá. Nicméně, můžete upravit pokrm pro preference zdraví a chuti a místo toho použijte pečené filé tilapie. Koupit celou tilapii z místního trhu s rybami.
Krok 1
Ohřev oleje v pánvi na varnou desku na středně vysokém ohni. Přidejte tilapii k pánvi, když je olej horký. Vařte tilapii na jedné straně, dokud není hnědá a křupavá. Rybu otočte a vařte na druhé straně, dokud nebude hnědá a křupavá. Nastavte tilapii stranou, když je hotová.
Krok 2
Saut? česnek a cibuli v čisté omáčce s malým množstvím oleje nebo másla po dobu tří až pěti minut. Přidejte ananas a mrkev. Smíchejte směs na nízké teplotě po dobu 10 minut.
Krok 3
Spojte ananasový džus, sójovou omáčku, cukr, vodu, zázvor a mouku v pánvi a dobře promíchejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Krok 4
Smažte misku, dokud je omáčka dobře promíchaná a tlustá. Přidejte papriku a tilapii ještě další minutu.
Krok 5
Na smaženou tilapii nalít sladkou a kyselou omáčku. Podáváme tilapii s rýží.
Věci, které budete potřebovat
- Celá tilapie
- 1 hrnkový olej
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 středně velká cibule, nasekaná
- 1 můžete ananas, kousky a džus oddělené
- 1 malá mrkev, nakrájená na dlouhé proužky
- 1 šálku papriky, nakrájíme na proužky
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 3 polévkové lžíce. sójová omáčka
- 1/2 šálku vody
- 2 polévková lžíce. mouka
- 1 lžička. mletý zázvor
- Mletý černý pepř
- Sůl
