Podle tipů receptu se nedoporučuje jíst syrové klíčky kvůli riziku vzniku bakterií a potravin. Vaření klíčky z alfalfa zabije na nich potenciální bakterie a zajistí tak bezpečnost. Klíčky zůstanou čerstvé jen pár dní, i když je udržujete v lednici. Koupit jen tolik, kolik můžete jíst za pár dní a vyhoďte, když se klíčky stanou slizkými nebo zvlněnými.
Krok 1
Přidejte klíčky z alfalfa na omáčce, ale počkejte až do poslední minuty. Podle tipů receptů by klíčky neměly být vařeny déle než 30 sekund, nebo se zhorší. Uvařte zeleninu, kterou plánujete vařit, a nakonec přidejte výhonky pro rychlou směs na konci.
Krok 2
Přidejte výhonky alfalfa na polévky a dušená masa. Počkejte, dokud polévka nedokončí vaření, a poté promíchejte klíčky vojtěšky. Teplo z vody mírně vaří klíčky bez úplné eliminace jejich křupavé struktury.
Krok 3
Umístěte klíčky z alfalfa do zásobníku a vložte je do trouby na minutu nebo dvě. To bude "toast" klíčky, dává jim křupavou texturu při vaření a zbavit se všech bakterií, které by mohly být přítomny. Vyjměte je předtím, než se zhnednou. Přidejte je na saláty, sendviče nebo zábaly.
