Rýžové mléko je druh obilného mléka zpracovaného z rýže. Často se vyrábí z hnědé rýže a je neslazená, i když může být oslazena enzymatickým procesem nebo přidáním cukrového sirupu. Rýžové mléko je výživnou nápojovou variantu pro ty, kteří nemohou tolerovat mléčné výrobky nebo nechtějí konzumovat mléčné výrobky, vegany a ty, kteří mají určité alergie. Obvykle je to bělavá barva.
Typy
Rýžové mléko může být baleno jako chlazený nápoj připravený k nápoji, který je k dispozici v mléčném oddělení supermarketu nebo v kontejneru, který je neuchováván a je skladovatelný díky aseptickému obalu. Verze stabilní při skladování může být uchována ve vaší spížce až na jeden rok. Po otevření by mělo být mléko z rýže spotřebováno do dvou týdnů.
Chlazený
Jeden šálek čistého rýžového mléka, jako je Rice Dream, poskytuje 120 kalorií, 2,5 gramu tuku, 0 gramů nasycených tuků, 1 gram bílkovin, 23 gramů sacharidů, 10 gramů cukrů, 0 gramů vlákniny, 0 miligramů cholesterolu a 100 miligramů sodíku. Tuk pochází z ekologického saflorového oleje a / nebo oleje z kanolového oleje, který dodává tloušťce produktu. Vanilková rýžová mléko má stejné množství bílkovin a o něco více kalorií, sacharidů a cukru než obyčejná verze, stejně jako o něco méně sodíku. Jeden šálek vanilkové rýžové mléko poskytuje 130 kalorií, 26 g sacharidů, 12 g cukrů a 80 mg sodíku.
Polohovatelné
Rýžové mléko stabilní v polotovaru obvykle pochází z mnohem více chutí než chlazené verze, jako je čokoláda, rohovník, vanilka, vanilka, skořice, vanilková lísková oříška, čokoládová chai a další odrůdy. Vzhledem k tomu, že tyto rýžové mléko jsou oslazeny přídavnými přísadami, jsou často vyšší v kaloriích a sacharidů. Například 1 šálek čokoládové rýžové mléko poskytuje 160 kalorií, 3 gramy tuku, 0 gramů nasycených tuků, 2 gramy bílkovin, 34 gramů uhlohydrátů, 28 gramů cukrů, méně než 1 gram stravy a 90 miligramů sodíku.
Minerály
Jak rýžová mléka chlazená, tak i stabilní, jsou obohacena vitamíny a minerály. Jeden šálek různých druhů rýžového mléka splňuje 30 procent doporučené denní hodnoty (DV) pro vápník a 15 procent DV pro fosfor. Oba minerály jsou nezbytné pro vývoj a udržení silných kostí a zubů. Navíc vápník pomáhá udržovat normální krevní tlak, podporuje funkci svalů a pomáhá udržovat buněčné membrány, zatímco fosfor je součástí všech buněčných membrán a je nezbytný pro aktivaci vitaminů B.
Vitamíny
Jeden šálek rýžového mléka splňuje 10 procent DV pro vitamin A a 25 procent DV pro vitaminy D a B12. Vitamin A je nezbytný pro funkci imunitního systému a zdravého zraku, zatímco vitamin D je důležitý také pro funkci imunitního systému, silné kosti a zuby a může pomoci snížit riziko vzniku některých typů rakoviny. Vitamín B12, obvykle přítomný pouze u živočišných potravin, je ve stravě veganů běžně nedostatečný vitamín. Tato důležitá živina pomáhá podporovat nervový systém a vytváří červené krvinky.
