Čirá polévka je někdy součástí stravy v nemocnici, nebo je používána, aby pomohla rozrušit vaši chuť k jídlu při dietě. Porozumění tomu, co je čistá polévka skutečně, pomáhá správně dodržovat čistou tekutou stravu a vyhnout se komplikacím. Jasné polévky jsou často základem pro složitější polévky, dušené maso a omáčky.
Význam
Jasné polévky mohou být součástí před nebo po operaci čisté tekuté stravy. Jasná tekutá strava vám nabízí určitou výživu, kalorií a sůl, ale udržuje váš trávicí trakt čistý pro testy, jako je kolonoskopie nebo pro prevenci nevolnosti po anestezii. Pokud se nedržíte čistých polévek a jiných tekutin, můžete se nechat špatně nebo nechat testy nepřesné. Také můžete hledat jasné polévky jako pomoc při dietě, jelikož se ukázalo, že konzumace polévky na bázi vývaru nebo čisté polévky před jídlem omezuje celkový příjem kalorií ve studii zveřejněné v časopise "Appetite" v listopadu 2007.
Definice
Pro čistou tekutou stravu je jasná polévka, kterou můžete vidět a která je tekutá při pokojové teplotě. Nesmí obsahovat zeleninu, nudle nebo kusy masa. Přestože kuřecí nudlová polévka a minestrone jsou vývarové a nízký obsah kalorií, nejsou jasné, protože obsahují přísady spolu s vývarem. Tyto druhy polévky by mohly být vhodné pro dieters, ale ne pro chirurgické pacienty.
Typy
Consomm ?, francouzský vyčištěný masový nebo rybí vývar, je klasickou verzí čisté polévky. Broth, nebo bujón, je další obyčejná jasná polévka. Můžete si vyrobit libovolný počet příchutí, včetně kuřecího, krůtího, hovězího, zeleninového a houbového. V japonské kuchyni je dashi - polévka ze sušených tuňáků nebo houbových vloček a mořských řas - také čistá, když je napjatá. Zatímco tyto polévky mohou být vyrobeny od nuly, můžete je také nalézt v plechovkách, krabicích, prášku a koncentrovaných pastách nebo kostech.
Úvahy
Konzervovaný nebo zabalený vývar má často vysoký obsah sodíku. Jeden pohár může obsahovat 800 mg sodíku nebo více. Podívejte se na verze s nízkým obsahem sodíku, pokud je to možné, abyste udrželi celkový příjem sodíku pod kontrolou.
