Kokosové mléko s vysokým obsahem nasycených tuků a kalorií může zvýšit váš lipoprotein s nízkou hustotou - "špatný" cholesterol - a rozšířit váš pas. Některé důkazy však naznačují, že kokosový olej, tuk v kokosovém mléce, může zvýšit váš "dobrý" cholesterol lipoproteinů s vysokou hustotou. Výzkum možných přínosů kokosového mléka pro zdraví srdce je omezen a méně než pevný.
Kokosové mléko a nízkotučné mléko
Kokosové mléko, stejně jako všechny rostlinné potraviny a nápoje, neobsahuje žádný cholesterol v potravě. Obsahuje však 16krát vyšší množství nasycených tuků jako mléko s nízkým obsahem tuku a téměř čtyřikrát více kalorií. Jeden šálek kokosového mléka obsahuje 42,7 g nasycených tuků, ve srovnání s 1,8 g v 1 šálku 1% mléka. Kokosové mléko obsahuje 445 kalorií na 1 šálek a nízkotučné mléko poskytuje 118. Kokosové mléko obsahuje 11 procent vápníku v mléku s nízkým obsahem tuku - 41 mg ve srovnání s 349 mg. Kokosové mléko poskytuje železa, niacin, fosfor a draslík. Nízkotučné mléko poskytuje vitaminy A a D.
Nasycený tuk
Jeden šálek kokosového mléka obsahuje 2 1/2 násobek množství nasycených tuků, které byste měli konzumovat během jednoho dne, podle American Heart Association. AHA doporučuje omezit příjem nasycených tuků denně na 16 g nasycených tuků. Pokud jste jedli pět kilogramů hamburgerů, měli byste konzumovat méně nasycených tuků, než kdybyste přidali šálek kokosového mléka na lahůdku. Jiné potraviny, které obsahují méně nasycených tuků než 1 šálek kokosového mléka, zahrnují 28 oz. z hovězí svíčkové, 14 oz. z vepřových kotletků a 1/4 šálku másla.
HDL cholesterol
Ale ne každý, kdo pravidelně konzumuje kokosové mléko, zaznamená zvýšení cholesterolu. A.F. Feranil, výzkumná pracovnice na univerzitě v San Carlos ve Phillippines, studovala zdravotní stav 1839 postmenopauzálních filipínských žen. Spotřeba kokosového oleje - v kokosovém mléce nebo v jiných formách - koreluje se zlepšením srdečního protekčního HDL cholesterolu. Kokosový olej významně nezměnil hladiny LDL cholesterolu nebo hladiny triglyceridů u žen, podle studie publikované v čísle "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition".
Úvahy
Feranovy nálezy, i když zajímavé, neposkytují přesvědčivý důvod k přidání kokosového mléka do stravy. Studie neodstranila faktory, které by mohly vysvětlit i vyšší hladiny HDL, jako je nižší tělesná hmotnost nebo vyšší výkon cvičení. Kokosový olej v kokosovém mléce, navzdory vysokému obsahu nasycených tuků, je strukturálně odlišný od nasyceného tuku v živočišných produktech. Kokosový olej je mastná kyselina spíše středně dlouhého řetězce než mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Je však zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné zjistit, zda kokosové mléko vytváří zdravé nebo riskantní doplněk stravy.
