Lněné semínko je již dlouho používáno v evropské a asijské kuchyni a nyní můžete nalézt produkty z lněného semínka v mnoha obchodech s potravinami a potravinami po celých Spojených státech. Obě lněné semínko a lněný olej mají místo ve zdravé stravě a snadno se začleňují do jídelních plánů - například lněný olej je základem pro domácí dresingy, zatímco mleté lněné semínko může být použito místo vajec pečené zboží nebo přidané do nápojů. Lněné semínko a lněný olej se liší v obsahu výživy, avšak nabízejí různé přínosy pro zdraví.
Kalorie a vlákno
Lněné semínko poskytuje nutriční výhodu oproti lněnému oleji, protože je méně kalorií, ale obsahuje více vlákniny. Každá 2 lžíce podávaného lněného semínka obsahuje 75 kalorií a stejná dávka lněného oleje nabízí 240 kalorií. Podávané lněné semínko obsahuje také 3,8 gramu vlákniny, uhlohydrát, který podporuje kardiovaskulární zdraví a pomáhá naplnit váš žaludek po jídle. Jen jedna dávka mletého lněného semínka poskytuje 10% denního příjmu vlákniny doporučeného pro muže a 15% pro ženy. Lněný olej naopak nenabízí vlákno.
Omega-3 mastné kyseliny
Hlavní výhodou lněného oleje oproti mletým lněným semenům je to, že poskytuje více zdravých omega-3 mastných kyselin na jednu porci, ačkoli obě jídla poskytují značné množství omega-3. Omega-3-bohatá strava udržuje zdraví srdce, pomáhá v mozkové funkci a brání nedostatku omega-3 mastných kyselin, což je podmínka, která může způsobit suchou kůži a depresi. 2 lžíce porce lněného oleje obsahuje 14,6 gramu ALA, druh omega-3 mastné kyseliny, zatímco ekvivalentní část lněného semínka obsahuje 3,2 gramu. Takže jedna porce poskytuje 1,6 gramu potřebné denně pro muže nebo 1,1 gramů, které jsou pro ženy vhodné.
Minerální srovnání
Dosahuje u mletého lněného semínka na lněném oleji jako zdroj základních minerálů. Každá porce lněného semínka poskytuje 55 miligramů hořčíku - 13 procent a 17 procent denní dávky hořčíku doporučené pro muže a ženy - stejně jako 171 mikrogramů mědi nebo 19 procent doporučeného denního příjmu. Hořčík a měď posilují kostní tkáň. Horčík také pomáhá svalům fungovat, zatímco měď řídí výrobu energie. Lněný olej neslouží jako významný zdroj minerálů, včetně hořčíku a mědi.
Lignan Boost
Lněné semínko také nabízí výživnou látku na lněném oleji kvůli obsahu lignanu. Rodina fytonutrientů, lignany má molekulární strukturu podobnou lidskému estrogenu a pomáhá regulovat signalizaci estrogenu ve vašem těle. Mohou také působit jako antioxidanty - chemické látky, které brání buněčnému poškození a genetickým mutacím způsobeným volnými radikály - uvádí Linus Pauling Institute. Lisování lněného oleje odděluje lignany od tuků v lněném semínce, takže pouze lněné lněné semínko - nikoliv lněný olej - zvyšuje příjem lignanu. Pokud si koupíte odrůdy lněného oleje, které obsahují i mleté lněné semínko, získáte výhody lignanů.
