Když máte slunný víkend s dostatkem času na ušetření, grilovat losos na grilu pro jeho křupavý exteriér a kouřová chuť. Ale pokud chcete rychlé a bezproblémové způsoby vaření s jednoduchým vyčištěním, zvolte mikrovlnku pro vaše lososové filety a steaky. Mikrovlnné vaření poskytuje stejnou tendenci a loupat losos jako pytláctví, s polovinou času a úsilí, takže je ideální pro rušné týdenní jídlo. Podávejte to jednoduše se solí, pepřem, citrónovým klínem a kropením petrželky nebo okurkou-kyslou smetanou omáčkou.
Krok 1
Odstraňte kůži z filé nebo steaků. Jemně odtáhněte jemnou pokožku a odstraňte ji z masa lososa ostrým nožem a škrábejte pouze pokožku a ne samotné tělo.
Krok 2
Zakryjte spodní část pečící pánve nebo pekáče s 1/4 šálkem vody nebo vína smíchaného s 1 polévkovou lžící čerstvého citronového džusu. Kryt nádoby zakryjte plastovým obalem.
Krok 3
Mikrovlnné losos na vysoké asi 1 1/2 minuty, v závislosti na tloušťce ryb. Olistí losos a vaříme dalších 1 1/2 minut. Losos se provádí, když se začne vločkat.
Krok 4
Chraňte losos v mikrovlnné troubě ještě dalších dvou minut. Tato doba odpočinku umožňuje jemné a jemné dokončení vaření.
Krok 5
Smíchejte smetanovou smetanou nebo cr? Me fraiche s nakrájenou okurkou, 1 ½ lžíce citronové šťávy a sůl a pepř. Přilepíme trochu omáčky na losos a podávame zbytek v malé mísišti u stolu.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Voda nebo bílé víno
- Mikrovlná skleněná deska nebo pekáč
- Plastový obal
- Kovová stěrka
- 1 šálek zakysané smetany nebo krémové kousky
- 1/2 šálku nakrájené okurky
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- Sůl a pepř na dochucení
- Lžíce
- Malá miska
Tipy
- Servírujte losos horkou z mikrovlnné trouby, nechte ji ochladit na pokojovou teplotu nebo ji nechte vychladnout z chladničky. Experimentujte s časy vaření. Lososový losos je nejlepší, pokud je mírně nedostatečný. Pro losos s asijskými příchutěmi marinujte 1 hodinu lososa ve 2 lžících sojové omáčky a olivového oleje, 2 stroužky nakrájeného česneku a 2 lžičky nakrájeného zázvoru. Použijte marinádu jako vaši pytlíku. Ellie Krieger, autor knihy "The Food You Crave", podává lžičku s omáčkou z 1 lžíce nasekaného zázvoru, 1 sekanou šalotku, 1 1/2 čajové lžičky medu a 2 lžičky citrónové šťávy smíchané se segmenty ze dvou grapefruitu. Redaktoři "Best International Recipes" vynechávají okurku ze sladké lososové omáčky a místo toho přidávají jednu mletou šalotku a 1 polévkovou lžíci mletého čerstvého kopru.
Upozornění
- Karen Collinsová, registrovaná dieta pro Americký institut pro výzkum rakoviny, doporučuje volně žijící losos nad chovným lososem, protože má více zdravých omega-3 mastných kyselin a nižší množství nebezpečných chemických látek z PCB. Podívejte se na ocenění Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch za hodnocení udržitelnosti volně žijících a chovaných lososů.
