Špenát je s vysokým obsahem vitamínů A a C a také balení popeye-sized punch železa, vlákniny a bílkovin. Vzhledem k tomu, že čerstvý špenát se vaří jen na zlomek původního objemu, mnoho receptů vyžaduje jednu nebo dvě krabice rozmrazeného nebo vařeného zmraženého špenátu, který usnadňuje výpočet proporcí. Ušetřete dobře oprané listy čerstvého špenátu pro zelené saláty a použijte zmrazený špenát pro nespočet hlavních a příloh.
Jednoduchá strana
Vařte zmražený špenát podle pokynů balení. Zmrazený špenát se dobře přizpůsobuje mikrovlnným a hrnkovým vařením. Vypusťte vařený špenát v cedníku, abyste odstranili přebytečnou varnou tekutinu; v případě potřeby použijte tekutinu naplněnou vitamínem pro zítřejší polévku nebo protřepení bílkovin. Hořkeným špenátem protřete malým množstvím olivového oleje a citronové šťávy.
Jednoduché boční varianty
Někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby se přidaly zálivky do základního vařeného špenátu, aby se dosáhlo extra vůně. Posypeme malou porci vařené, libové slaniny nebo strouhaný, tvrdý sýr, jako pecorino nebo parmazán, přes vařené zeleniny. Šumivé houby se také dobře spárují s prostým vařeným špenátem, stejně jako praženým česnekem a červenými nebo žlutými paprikami.
Krémový špenát
Špenátový krém je klasickým příkladem, který přemění skromný zmrazený špenát do bohatého komfortního jídla. Tradiční recept vyžaduje krájení rozmraženého zmrazeného špenátu a vaření v hrnci se smetanou, máslem a muškátovým oříškem, dokud se krém nezmenší. Používejte nízkotučné jogurt a olivový olej pro zdravější verzi.
Míchat Fries a Saut?
Rozmrazte krabici zmrzlého špenátu, abyste jej zahrnovali v prostém nálevu a rozmícháme. Saut? špenát na středně vysoké teplo v nepřilnavé pánvi po dobu asi 10 až 20 minut, spolu s dalšími složkami, jako jsou houby, rajčata nebo konzervovaných zrn. Pro míchané hranolky vařte čerstvou zeleninu na vysokém teple v těžké pánvi nebo wok. Přidejte rozmrazený zmrazený špenát v posledních dvou až třech minutách vaření, míchat špenát s ostatními přísadami, dokud se neohřívá.
Zeleninové párování
Zmrazený špenát přidává barvu a výživu do jiných zeleninových příloh. Vařte zmražený špenát podle pokynů balení a promíchejte do bramborového pečiva, pečených pařeništích nebo vařené mrkve. Alternativně přidejte vařené špenát, aby se lehce vařené létě klasiků jako žluté letní squash, sušených rajčat, kukuřičných zrn nebo dušenou nové brambory.
Hearty nápověda
Vícesložkové nádobí, které obsahují zmrazený špenát, fungují stejně dobře v malých porcích. Tyto pokrmy používejte spolu s pečeným a zeleným salátem nebo v rámci velkého etnického bufetu. Zmrzlý zmrazený špenát smíchejte s čočkou a zázvorem a kořením pro indický dotek. Alternativně, hodí vařené zmrzlé špenát s těstovinami, odstředěné mléko a nízkotučný sýr vytvořit zdravější alternativu k tradičním mac a sýrem při servírování šunku nebo žebra. Šálky Špenátový krém nebo pamlsek úlomky špenátu hub quiche pomoc kola ven lehké předkrmy na pečené kuřecí prsa nebo zastřeným rybí filé. Chcete-li, aby tyto přísady s více přísadami byly zdravé a přátelské, používejte sýr s nízkým obsahem tuku, olivový nebo kanolový olej, odstředěné mléko a celozrnné nebo pšeničnou mouku.
