Cel� vep�ov� panenka obvykle v�� 1 a 1/2 lb. a obecn� se pova�uje za nej�ast�j�� ��st prasete. Poch�z� pod �ebry pod�l p�te�e prasete. P�ijateln� metody va�en� vep�ov� panenky zahrnuj� pra�en�, sauteing, braising a nep��m� tepeln� grilov�n�. Nep��m� teplo umo��uje, aby velk� kusy masa z�stalo ��avnat� a chutn� a aby se va�ilo bez p��li� velk�ho pachu na vn�j�� stran�. N�jak� p��e se v�ak v�nuje va�en� svin�, proto�e je to velmi huben� �ez a rychle se vysych�, pokud je p�epe�en�.
Krok 1
P�edeh�ejte sv�j gril. Pou��v�te-li plynov� gril, oto�te v�echny ho��ky na m�dium. Pou��v�te-li d�ev�n� uhl�, um�stit sv�j rohov� ro�t do grilu, potom hlin�kovou f�lii v�lejte do v�lce dostate�n� dlouh�ho, aby �el od konce ke konci uprost�ed uheln�ho ro�tu a um�st�te jej tam. Vypalte zap�len� uhl� na jednu polovinu grilu a pot� um�st�te va�i� na ro�t.
Krok 2
Sma�te vep�ovou panenku. O�ech, s�l a pep� o�e�te rovnom�rn� na v�ech �ty�ech stran�ch sv��kov�.
Krok 3
P��prava plynov�ho grilu na nep��m� teplo vypnut�m jednoho ho��ku na grily s dv�ma ho��ky. Pokud m�te plynov� gril se t�emi ho��ky, vypn�te st�edn� ho��k.
Krok 4
Um�st�te vep�ovou panenku nad ��st grilu, kter� nen� osv�tlena.
Krok 5
Ov��te vep�ovou panenku s kle�t�mi ka�d�ch p�t minut a ujist�te se, �e va��te rovnom�rn� na v�ech stran�ch.
Krok 6
Zkontrolujte teplotu vep�ov� panenky pomoc� teplom�ru na maso. Pro st�edn� jemnou sv��kovou by m�la b�t vnit�n� teplota 145 stup�� Fahrenheita. Pro 1 a 1/2 lb sv��kov� je doba va�en� p�ibli�n� 30 minut.
Krok 7
Po dosa�en� po�adovan� vnit�n� teploty vyjm�te panenku z tepla. Zalomte ho do f�lie a nechte ji alespo� p�t minut odpo��vat p�ed nakr�jen�m nebo serv�rov�n�m.
V�ci, kter� budete pot�ebovat
- T�k� hlin�kov� f�lie
- 1/4 ��lku olivov�ho oleje
- 1/2 �ajov� l�i�ky soli
- 1/2 �ajov� l�i�ky �ern�ho pep�e
- Tongy
- Teplom�r masa
�Tipy
- P�idejte r�zn� p��chut� na vep�ovou panenku ochucen�m ko�en�m nebo marin�dou p�ed grilov�n�m.
