Arašidové máslo je nejen americká klasika, kterou milují děti i dospělí, ale také poskytuje některé přínosy pro zdraví. Arašidové máslo má dvě základní formy: křupavé a hladké. Ačkoli oba nabízejí stejné výhody, mírně se liší ve výživových hodnotách. Když si vybíráte hrubé arašídové máslo místo hladkého, získáte trochu více užitečných mastných kyselin a vláken.
Mastné kyseliny
Přestože arašídové máslo má vysoký obsah tuků, obsahuje většinou zdravé nenasycené mastné kyseliny. Nenasycené tuky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a vaše riziko kardiovaskulárních onemocnění, zatímco potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků dělají opak, podle American Heart Association. Obě suché a hladké arašídové máslo jsou dobrým zdrojem mono- a polynenasycených tuků, ale získáváte trochu více nenasycených a méně nasycených tuků tím, že budete jíst suché arašídové máslo. 2-lžíce podávané kusové arašídové máslo má 7,8 gramů mononenasycených, 4,7 polynenasycených a pouze 2,5 gramů nasycených mastných kyselin, zatímco hladké má 7,7 gramů, 4,4 gramu a 3,2 gramu.
Obsah vlákna
Vláknina je prospěšná živina, která pomáhá podporovat zdravou střevní funkci, zabraňuje zácpě a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může také přispět ke snížení rizika rakoviny tím, že zvýší odstranění toxinů, podle Colorado State University Extension. Kromě toho může být dieta bohatá na vlákniny prospěšná při snižování hmotnosti tím, že snižuje příjem potravy a kalorií. Doporučuje se, aby muži dostali přibližně 38 gramů a ženy kolem 25 gramů vlákniny každý den. Husté arašídové máslo a hladké arašídové máslo obsahují stejné množství vlákniny, jak uvádí Ministerstvo zemědělství USA. 2 lžíce podávané buď arašídového másla obsahuje zhruba 2 gramy vlákniny.
Obsah vitamínu
Arašidové máslo obsahuje mnoho důležitých vitaminů a minerálů. Jak hladké, tak chudé obsahují asi 4 miligramy niacinu, 50 miligramů hořčíku a 1 miligram zinku ve 2 polévkových lžících. Jsou také dobrým zdrojem vitaminu E, což je antioxidant, který pomáhá chránit buňky a mastné kyseliny před poškozením způsobeným volnými radikály. Volné radikály mohou oxidovat cholesterol a podporovat tvorbu plaků ve vašich tepnách. Hladké arašídové máslo obsahuje 3 miligramy a hrubé arašídové máslo 2 miligramy vitaminu E ve 2 lžících. Denní doporučený příjem vitaminu E je 15 miligramů pro dospělé a 5 miligramů a 11 miligramů pro děti a dospívající.
Úvahy
Arašidové máslo, hladké nebo houževnaté, obsahuje zhruba stejné množství kalorií, s 189 hladkým arašídovým máslem a 190 kalorií. Oba obsahují 8 gramů bílkovin, 16 gramů tuku a 6 až 7 gramů uhlohydrátů ve 2 polévkových lžících. Vzhledem k tomu, že arašídové máslo má vysoký obsah kalorií, měli byste ho konzumovat s mírou. Vyšetření nadbytečných kalorií je hlavním důvodem, proč lidé nadváhají nebo obézní. Nicméně, protože arašídové máslo je dobrým zdrojem zdravých a zdravých mastných kyselin, vlákniny a vitaminu E, přidání malých množství do stravy může být prospěšné.
