Červená paprika se může týkat mnoha typů paprik, od mírných paprikových papriček, které jsou konzumované vařené nebo surové do ohnivých chilli papriček jako koření, které dodává teplo do jídla. Zatímco tyto ovoce pocházejí z tropů, mohou být nyní nalezeny v potravinách mnoha kultur.
Alergie
Alergie se vyskytují, když tělo produkuje reakci proti látce, která není škodlivá. Potravinové alergie se vyskytují kvůli této reakci v potravinách, které někdo spotřebuje. Asi 2 procenta všech amerických dospělých a 4 až 8 procent amerických dětí mají potravinovou alergii. Symptomy se týkají pouze mírně otravného svědění nebo návalu na fatální anafylaxi. Některé časté příznaky jsou utahování dýchacích cest, vodnaté, svědění oči, kýchání, výtok z nosu, kopřivka, vyrážka a svědění. Některé příznaky zmizí ihned po odstranění alergenu, jiné však vyžadují lékařskou pomoc.
Alergické reakce na červené papriky
Červené papriky obsahují profilin, Bet v 1 a osmotin, v závislosti na typu pepře. Z obrovského množství druhů červených papriček většina obsahuje tyto tři bílkoviny. Tyto tři bílkoviny jsou známé alergeny nebo látky, které způsobují alergické reakce. Bylo prokázáno, že červené papriky způsobují zúžení dýchacích cest, což je pro pacienta těžké dýchat. Mohou také způsobit vyrážku nebo zánět na kůži.
Podráždění způsobené červeným pepřem
Složení, které dělá některé červené papriky chuť horké, je kapsaicin. Kapsaicin je také prodáván a prodáván jako topický analgetikum kvůli jeho znecitlivěním. Ať už potřísníte papriku nebo kůži nebo použijete krém, může kapsaicin způsobit podráždění, což vede k vyrážce nebo zánětu.
Nediagnostikovaná alergie
Mnoho alergií může způsobit, že se člověk objeví v vyrážce. Pokud si myslíte, že byste mohli mít alergii, poraďte se s lékařem. Lékař bude schopen provést testy, včetně kožních testů a sérových imunoglobulinů E, k určení specifické alergie. Červené papriky se často používají jako jedna z mnoha ingrediencí v receptech, takže je těžké přesně určit, která věc způsobila reakci.
