Mnoho lidí z Západu by prohlásilo, že vůbec nepřemýšlí o konzumaci mořských řas, dokud jim nebudete připomínat sushi. Křupavý, hnědý obal sushi válců, který se často objevuje jako pás kolem nigiri sushi, je vyroben ze sušených mořských řas. Protože mořské řasy tráví svůj životní cyklus ponořený do oceánu, tyto listy rostlin obsahují překvapivé množství minerální výživy.
Servírovací velikost a kalorie
Jediný list obalu z mořských řas váží asi 1 oz. Takový list obsahuje přibližně 85 kalorií, podle "USDA Nutrient Database for Standard Reference". Z těchto kalorií pochází méně než jedna z tuku. Osmdesát pochází ze sacharidů a zbývající čtyři pocházejí z bílkovin.
Informace o sacharidech
Tam je 22 g celkového sacharidů v typické porci obalů z mořských řas. Tyto sacharidy jsou téměř úplně složité uhlohydráty. Komplexní sacharidy, na rozdíl od jednoduchých sacharidů, jako jsou škroby a cukry, jsou pro vás zdravé. Pomalu se rozkládají a poskytují vám dlouhou energii bez nízkého obsahu cukru. Všimněte si, že bílá rýže, která se často podává s mořskými řasami, je právě naopak, obsahuje téměř úplně rafinované, jednoduché sacharidy.
Obsah tuku
Zábaly z mořských řas neobsahují žádné značné množství tuků, asi 1/10 z 1 g na list. Budou mít jen malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi, ačkoli ryby, které jsou s nimi tradičně podávány, budou bohaté na tuky a mastné kyseliny.
Informace o proteinech
Dávkování obalů z mořských řas obsahuje méně než 2 g bílkovin, asi 3% denní hodnoty doporučené USDA. Protože bílkovina pochází z rostlin, je to neúplný protein. To znamená, že obsahuje pouze některé z osmi esenciálních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje pro zdraví tkání, ale nemůže vyrábět samostatně. Chcete-li získat kompletní bílkoviny, měli byste také jíst doplňkové potraviny - jako jsou fazole a sójové boby, které doprovázejí tradiční sushi.
Živiny
Jediný obal z mořských řas obsahuje 60 procent svého denního manganu, 54 procent svého hořčíku, 41 procent folátu a 33 procent svého železa. Obsahuje menší, ale stále významné množství vitaminů E, K a B-6, riboflavinu, vápníku, draslíku, zinku a mědi. Samotné mořské řasy obsahují pouze 1% denní dávky sodíku, ale mnoho komerčně vyráběných verzí přidává sůl. Zkontrolujte balení produktu a potvrďte obsah sodíku v konkrétním obalu.
