Když potřebujete suché víno, které se spojí s vaším jídlem, merlot je perfektní volbou. Podle Institutu vína Kalifornie zpracovala v roce 2012 více než 334 000 tun hroznů, aby vyrobila merlot, a toto chutné červené víno je druhým nejoblíbenějším výběrem červeného vína pro Američany po cabernet sauvignon. Toto široce vstřebané víno může také poskytnout několik zdravotních přínosů při konzumaci s omezenou schopností.
Světlá volba
Víno Merlot pochází z hluboce modrého hroznového merlotu, který se běžně pěstuje v regionech vína Bourdeaux a Napa Valley. Ve srovnání s mnoha směsnými nápoji má Merlot poměrně nízký obsah kalorií, který obsahuje 98 kalorií a žádný tuk ve skle 4oz. Suché víno, merlot také poskytuje méně než 1 gram cukru na porci. Stejná porce pina colada obsahuje 219 kalorií, 2 gramy tuku a 28 gramů cukru.
Zdroj antioxidantů
Podle Harvard Health Publications, resveratrol, polyfenol nacházel hrozny, působí jako antimikrobiální látka pro rostliny hroznů a chrání je před infekcí. Resveratrol působí také jako antioxidant v těle, čímž chrání buňky před poškozením volnými radikály. Červená vína, jako je merlot, obsahují více resveratrol než bílé víno. Studie z roku 2003 v "Drogy pod experimentálním a klinickým výzkumem" zjistila, že merlotové víno obsahovalo nejvyšší koncentraci trans-piceidu, derivátu resveratrolu, z 19 studovaných vín. Podmínky pěstování, kvalita hroznů a vinařství ovlivňují obsah antioxidantů vín. Studie z roku 2012 v oblasti "Chemie potravin" zkoumala antioxidační kvalitu a obsah merlotových vín vyrobených různými technikami. Vína vyrobená z Vinalco, makedonských kvasnic a vína z hroznů, které byly macerovány po dobu šesti až deseti dnů, přinesly nejvyšší antioxidační aktivitu vín ve studii.
Merlot a onemocnění srdce
Mírná konzumace alkoholických nápojů, jako je merlot, může mírně zvýšit hladinu HDL, což je váš dobrý cholesterol, uvádí americká asociace srdce. Mírné užívání alkoholu může také snížit srážlivost, snížit riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice. Výzkum naznačuje, že antioxidační účinek resveratrolu může také chránit před srdečními chorobami, ale Harvard Health Publications konstatuje, že většina výzkumu resveratrolů zůstává omezena na buněčné kultury a zvířata a dlouhodobé účinky na lidské zdraví nebyly studovány. Vědci zatím nevědí, zda resveratrol v merlotu nebo jiná červená vína přinášejí významný přínos pro dlouhodobé zdraví srdce.
Pít v moderování
Příležitostná sklenka merlotu může být prospěšná pro vaše zdraví, ale American Heart Association varuje dospělé, aby omezili alkohol na víc než jeden drink denně pro ženy a dva nápoje pro muže. U merlotu a jiných vín se jeden nápoj rovná 4 unce. Dr. Gerald Fetcher, mluvčí americké asociace srdce, poznamenává, že pít příliš mnoho vína nebo jiných alkoholických nápojů může zvýšit váš krevní tlak, což je rizikový faktor pro srdeční onemocnění. Pokud nepijete, můžete stále dostávat antioxidační přínosy merlotového vína tím, že budete jíst čerstvé hrozny a pijete 100 procent hroznové šťávy.
