Přes jejich jméno, arašídy nejsou ani ořechy, ani hrách. Patří do rodiny zeleniny, která zahrnuje čočku, cizrnu a fazole. Na rozdíl od ořechů, které rostou na stromech, arašídy začínají růst na zemi a nakonec zahřát pod zemí, kde zrají.
Arašidy jsou nutričně husté; ve skutečnosti, arašídové máslo je často potravou volby v polárních expedicích, protože má vysoký obsah bílkovin a kalorií a nevyžaduje vaření ani přípravu. Je zajímavé, že zatímco arašídy jsou bohaté na tuky, tuk, který obsahují, je ve skutečnosti zdravý.
Arašídy a zdraví srdce
Arašídy mohou být součástí zdravé stravy a dokonce sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění. Živiny v oříšcích a arašídech, které mohou být za tyto účinky zodpovědné, zahrnují bílkoviny, vlákninu, esenciální minerály včetně hořčíku a další užitečné rostlinné sloučeniny, nazývané fytonutrienty. Arašídy mají nízký obsah nasycených tuků, což může být škodlivé pro zdraví srdce a je zcela bez trans-tuků.
V roce 2003 Úřad pro potraviny a léčiva vydal kvalifikovanou tvrzení, že vědecké důkazy naznačují - ale nedokazují -, že jíst 1,5 arašídy arašíd denně jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Navíc 2016 studie z 29 studií, publikovaná v BMC Medicine, stanovila, že spotřeba arašídů je spojena s celkovým snížením rizika onemocnění srdce.
Antioxidační obsah
Arašídy jsou bohaté na antioxidanty, sloučeniny, které chrání vaše buňky před poškozením oxidanty, které se přirozeně vyskytují v životním prostředí, stejně jako ty, které jsou člověkem vyrobeny, jako je kouř a znečištění ovzduší.
Dieta bohatá na antioxidanty může zlepšit zdraví srdce snížením rizika onemocnění. Studie publikovaná v roce 2018 v časopise International Food Research Journal ukázala, že pražené arašídové kůže mají vyšší obsah antioxidantů než nepražené kůže.
Arašídy také obsahují resveratrol, fenolickou sloučeninu, která je nejlépe známá jako v červeném víně. Nemusíte pít, abyste získali výhody resveratrolu. Přezkum studií publikovaných v roce 2017 v NPJ Precision Oncology poznamenal, že klinické studie ukazují, že resveratrol má pozitivní vliv na kardiovaskulární onemocnění.
Slovo na arašídovém másle
Arašídové máslo je často považováno za nezdravé, protože má vysoký obsah nasycených tuků a sodíku, což je obecně považováno za škodlivé pro riziko srdečních onemocnění. Poměr nasycených tuků a nenasycených tuků z arašídového másla - od 3,3 gramů do 12,3 gramů - je přibližně stejný jako olivový olej, a je přijatelné, aby byl konzumován s omezenou schopností.
Arašídové máslo obsahuje také vlákninu a draslík, které pomáhají působit proti škodlivým účinkům obsahu sodíku. Mějte však na paměti, že jedna porce arašídového másla je jen 2 lžíce - nikoliv celá jar, která se jedí lžící.
