Starověcí Egypťané věřili, že houby jsou rostlinou nesmrtelnosti a zatímco vám nemusí pomáhat žít navždy, houby poskytují živiny, které udržují vaše tělo zdravé. Houby přicházejí v mnoha odrůdách, včetně bílého tlačítka, portobello a shiitake. Můžete grilovat, saut? nebo pečeme je, přidáváte je na dipsy, omáčky a polévky, nebo nejlépe saláty s nimi. Bez ohledu na způsob, jakým se rozhodnete jíst houby, budou vás krok o krok blíž k tomu, že budete potřebovat mnoho vitaminů, které obvykle nenajdete v sekci produkce.
Vitamíny B-1, B-2 a B-3
Jeden šálek houb bílého tlačítka vám dodá 7% DRI pro thiamin nebo vitamín B-1; 30 procent DRI pro riboflavin nebo vitamín B-2 pro muže a 35 procent pro ženy; a 22 procent DRI pro niacin nebo vitamín B-3 pro muže a 25 procent pro ženy. Vitamíny B umožňují vyrábět energii, metabolizovat tuky a bílkoviny a udržovat pokožku, vlasy, oči, játra a nervový systém zdravé. Shiitake a portobella houby jsou mírně nižší v thiamin a riboflavin, ale vyšší v niacin, zatímco hlívy ústřice mají vyšší obsah než všechny tři vitamíny.
Vitamin B-6
Houby mohou skutečně zvýšit vaši náladu, zejména houby shiitake a portobella. Sto gramů nebo zhruba pět hub shiitake obsahuje 23% DRI pro vitamín B-6 pro dospělé od 19 do 50 let. Jeden šálku portobelových hub obsahuje 10 procent, jedna šálka ústřicových hub obsahuje 7 procent a jeden šálek bílých hub obsahuje 8 procent DRI tohoto vitamínu. Vitamin B-6 vám umožňuje vytvářet hormony, které ovlivňují vaši náladu a regulují vnitřní hodiny vašeho těla a jsou nezbytné pro normální vývoj a funkci mozku.
Vitamín D
Houby jsou vaše jedinou volbou pro vitamín D, když nakupujete produkty. Vytváří vitamín D stejně jako vy, když je vystaven slunečnímu záření. Houby jsou typicky pěstovány ve tmě, ale některé jsou pěstovány pod ultrafialovým světlem, aby podporovaly produkci vitaminu D. Časopis "Zdraví" uvádí jako příklad Dole portobelové houby - jeden šálek obsahuje 400 mezinárodních jednotek nebo 66 procent DRI vitaminu D. Vitamin D pracuje s vápníkem, který vytváří kosti a udržuje je silné. Článek z roku 2012 na webu Huffington Post vás vyzývá, abyste nechali své houby na slunci, aby zvýšili obsah vitaminu D.
Další vitamíny
Houby vám dávají malé množství folátu, vitamínu B-12 a vitamínu C. Folát je důležitý pro rychle rostoucí buňky a potřebujete, abyste vytvořili genetický materiál a udrželi správně mozek. Vitamin B-12 pracuje s folátem, který zlepšuje imunitní systém a náladu a je zvláště důležitý pro vaše nervové buňky a genetický materiál. Vaše tělo používá vitamín C k vytvoření bílkovin potřebných pro pokožku, vazby, krevní cévy a šlachy. Musíte také léčit rany a udržet si kosti a zuby zdravé.
