Řepa pochází v různých barvách, od bílé až tmavě červené. Jedna řepa má pouze 35 kalorií a žádný tuk nebo cholesterol. Poskytuje 2 g vlákniny, 1 g bílkovin, vitaminu C, železa, vápníku a folátu. Řepa také čistí vaši krev a pomáhá játr, podle veganské kuchařky a nutriční konzultantky Patty Knutsonové. Můžete jíst cukrová řepa surová, nebo existuje mnoho způsobů, jak si je vařit a vychutnávat si je. Bez ohledu na styl vaření obvykle zjistíte, zda jsou dokončeny vaření stejným způsobem.
Krok 1
Vyčistěte řepu papírovou utěrkou, ale ne s vodou, pro pečenou řepu. Nakrájejte kořeny a vyčistěte a pečte celou řepu v plechovce pokryté fólií. Pečte je na 400 stupňů Fahrenheita po dobu jedné hodiny. Pro tuto metodu vložte vidličku do řepy. Když vidlice projde snadno a vnitřek je něžný, řepa je hotová.
Krok 2
Řezte stonku a kořeny pro vařenou řepu; není nutné je odlupovat. Vařte vodu, přidejte cukrovou řepu a zahřejte. Zakryjte a zpejte je po dobu jedné hodiny až dvou hodin, podle velikosti řepy. Budete vědět, kdy skončí vložením vidlice; měl by projít snadno. Budete také moci lehce sklouznout kůže; můžete to zkoušet vidličkou, když ještě vaříte. Řezte řepu v čtvrtích, abyste je vařili v kratším čase.
Krok 3
Zahřejte několik polévkových lžic vody, zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru ve smažce na středním ohni s víkem na opéčenou řepu. Oloupejte a nakrájejte kostky nebo nakrájejte řepu a přidejte je do pánve. Zakryjte panvicu znovu a pomalu promíchejte cukrovou řepu. Nechte je vařit pět až 15 minut. Opět zkontrolujte, zda jsou dokončeny vložením vidlice, abyste zjistili, zda jsou něžní. Přidejte další vývar, pokud je budete chtít vařit, a vývar je pryč.
Krok 4
Oloupeme a nakrájíme nebo nakrájíme řepu na pálenou řepu. Přidejte je k parníku a nechte je vařit pět až 15 minut. Pokoušejte je vidličkou, abyste zjistili, zda jsou dostatečně citliví; budou potřebovat delší vaření tlustšího, který jste si nakrájeli. Pokud chcete sloužit celé, vaříte je 40 minut až hodinu.
