Jak se hluboce protáčí prsa z Turecka v hliníkové fólii

Send

Pokud jste nikdy hluboce vyprážené krůtí prsa, zkuste to tak, že obalíte prsa v hliníkové fólii - ponecháte šťavnatý, jemný interiér a křupavý exteriér. Pro svůj první pokus použijte krůtí prsa místo celého krůtiny. To vám dává prostor, aby se zklamalo a začalo bez toho, abyste plýtvali hodně jídla. Může trvat několik pokusů o vaření krůtí prsa jen správně. Přesto si prosím pamatujte, že hluboké smažení může být zdlouhavý a nebezpečný úkol, proto tento recept není určen pro nováčky.

Příprava

Krok 1

Umístěte Cajun krůtí koření, česnek, rozmarýn listy, sůl a loupané a citróny do mixéru. Na jemné mletí přísad použijte funkci mletí na mixéru.

Krok 2

Umístěte krůtí prsa do kastrolové pánve. Nalijte smíchanou směs do injektoru na vaření. Použijte injekční stříkačku pro vpichování směsné směsi do středu krůtí prsa. Ujistěte se, že směsná směs nedotýká vnější strany prsu. Třepte více kořenů nebo sušeného mořského krému, pokud si přejete.

Krok 3

Obalí krůtí prsa ve dvou vrstvách těžké hliníkové fólie. Umístěte hluboký, velký hrnec do fritézy, která je bezpečně umístěna venku, pár metrů od jakékoli budovy. Naplňte nádobu na vaření až na dvě třetiny plné oleje na vaření.

Krok 4

Připojte teploměr na straně nádoby. Otočte hlubokou fritézu a použijte středně vysokou teplotu k vaření krůtí prsa. Umožněte, aby teplota oleje stoupala až na 350 stupňů Fahrenheita.

Krok 5

Umístěte krůtí prsa do horkého oleje - extrémně pomalu - po dosažení požadované teploty. Chcete-li být v bezpečí, používejte velmi dlouhé kleště na vaření. Vaření krůtí prsa po dobu pěti minut za libru nebo 15 minut celkem.

Krok 6

Vypněte fritézu. Vyčistěte dříve používané nádobí. Opatrně odstraňte krůtí prsa z oleje a vložte jej do čisté nádoby. Nechte ho vychladnout nejméně půl hodiny před podáváním.