Tradiční kuchařské recepty obsahují masovou kůru a náplň z plnotučného mléka, krému a vajec. Tyto přísady přidávají do jednoho kusu spoustu tuku a kalorií. Chcete-li odlehčit quiche, začněte tím, že odstraníte kůru a natačíte vajíčka bílým vajíčkem nebo tekutým náhradním vajíčkem. Chcete-li napodobit tělo a bohatou chuť smetany, použijte odpařené mléko. Klasická kuchařka obsahuje pouze vejce a koření, ale můžete doplnit quiche s jinými chutnými přísadami, abyste uspokojili snídani s nízkým obsahem tuku.
Složení
Autor Pam Anderson ve své knize "Dokonalý recept na ztrátu hmotnosti a stravování skvěle" představuje nízkotučný, krustrový quiche recept na dvě velké vejce, 1/2 šálku vaječných bílků, 5 oz. odpařeného mléka, 2 lžičky. z Dijon hořčice, 1/2 lžičky. soli a 1/4 lžičky. z mleté černé pepře. Přidejte 1/4 lžičky. ze sušených bylin, jako je tymián, estragon, šalvěj nebo bazalka ke směsi, pokud chcete. Sýr je volitelným přírůstkem receptury základního quiche a zvýší obsah tuku.
Metoda
Předehřejte troubu na 400 stupňů F a umístěte stojan ve středu. Nastříkejte 9-palcový koláč s vařícím sprejem. Vejce, mléko, hořčice, sůl, pepř a bylinky spolu, pokud je používáte, smažte spolu. Nalijte do pečicí desky a pečte, dokud nebude pečlivě uprostřed - asi 25 minut. Nechte ho nechat vychladnout po dobu nejméně pěti minut před rozřezáním na klíny.
Výživa
Jedna šestina receptu, bez sýra, poskytuje 65 kalorií a jen 4 g tuku, z nichž pouze 2 g jsou nasycené. Obsahuje 78 mg cholesterolu. Nabízí také 5 g bílkovin a 3 g sacharidů.
Variace
Přidejte libovolný počet náplní do vaječné směsi před pečením, abyste ochutnali quiche bez výrazného zvýšení obsahu tuku. Smíchejte v rozemleté krůtí slanině a nakrájené pórky nebo nakrájenou papriku, rozmrazenou zmrazenou kukuřici, kusovou krabí maso a zelenou cibulí. Pro zelenou verzi, saut? nakrájené dýně, plátky hub Portobello, hroznové rajčata a chřestové špičky v nelepivém spreji na vaření. Mírně ochlaďte a poté přidávejte do vajíček před pečením.
