Šéfkuchař Seamus Mullen věří v jídlo jako léčebný agent. Vyrůstá na farmě ve Vermontu, Mullen není cizí k celkovým potravinám bohatým na živiny. "Nevěděl, co je špatné rajče", dokud nechodí do školy. Ale jak stárl, některé potraviny vážně ovlivnily jeho pohodu.
"Bylo to opravdu o decimaci moje střevní zdraví," říká Mullen Erin Mosbaugh z LIFEPLEASURE.CLUB na tomto týdnu "Stronger podcast". "Když jsem byl mladší, začal jsem se dostat hodně špatně a skončil jsem s léky, antibiotiky - a ty věci mi odtrhly mé střevní zdraví."
Zatímco Mullen říká, že v ideálním světě "dostáváme všechno z našeho jídla", kromě zdravé výživy vydává probiotika a pomáhá mu řešit problémy s střevem a revmatoidní artritidu, kterou vyvinul ve svých třicátých letech.
"Myslím na doplňky jako na to: doplnění," říká. "Opravdu věřím v holistický přístup. Říkám to 360/365 - 360 stupňů zdraví 365 dní v roce. Jedná se o to, že máme velmi vyvážený a holistický přístup k dobrým životním podmínkám. "
Seamus Mullenův přístup? 360 stupňů zdraví 365 dní v roce. Fotografický kredit: LIFEPLEASURE.CLUB/Chloe Millar Mullenova restaurace v New Yorku se zaměřují na kuchyni Španělska, místo, kde se během svých cest na střední škole a vysoké škole seznámil s sezónním vařením a "exotickými" přísadami, jako jsou chobotnice a chobotnice. "Myslím, že jsem byl zpočátku jen přitahován ke skutečnému smyslu kulinářské kultury," říká o zemi.
"Když jsme dospěli, neměli jsme to. Když jsem byl dítě, nebyla jsem vystavena k jídlu krevet nebo masa mimo hamburger nebo kotlety nebo steak. Ve Španělsku konzumují celé zvíře - to vše. Jedli jste sezónně, protože to bylo to, co bylo k dispozici. "
Další informace o mullenových experimentech na výživu, zdravých životních tipů a zdravých jídlech naleznete na tomto týdnu ve Stronger podcast.
