Omega-3 mastné kyseliny v rybím oleji pomáhají chránit vaše kardiovaskulární zdraví tím, že snižují hladinu cholesterolu, bojují proti zánětu a snižují krevní tlak. Jsou také potřebné v mozku a nervovém systému. Extrakty z oleje z různých druhů ryb se používají k výrobě doplňků. Množství omega-3 a dalších tuků, které získáte, závisí na zdroji rybího tuku. Lososový olej překonává ostatní pro svůj vysoký obsah omega-3.
Přehled rybího oleje
Rybí olej obsahuje dva typy omega-3 mastných kyselin: kyselinu eikosapentaenovou nebo EPA a kyselinu dokosahexaenovou nebo DHA. Doplňky jsou obvykle uvedeny na štítku, ale pokud se setkáte s jednou hodnotou pro omega-3, představuje to množství kombinovaného přípravku EPA a DHA. Tato kombinovaná hodnota je dobrým příkladem pro porovnání různých typů rybího oleje, zejména proto, že nemají samostatné doporučené přísady. Místo toho Lékařský ústav doporučuje, aby ženy konzumovaly denně 1,1 gramů omega-3 denně, zatímco muži by měli dostat 1,6 gramu. Všechny druhy rybího oleje obsahují 123 kalorií v 1 polévkové lžičce, která pochází výhradně z mastných kyselin.
Omega-3 mastné kyseliny
Jedna lžíce lososového oleje obsahuje 4,25 gramů kombinované směsi EPA a DHA, podle ministerstva zemědělství USA. Pro srovnání, stejná část oleje menhaden má 2,95 gramů, zatímco sardinový olej má 2,8 gramů a olej z tresčích jater obsahuje 2,4 gramů. Sleďový olej má 1,4 gramu na polévkovou lžíci. Podíl DHA na EPA je téměř stejný, přičemž přibližně 50 až 60 procent z celkového množství omega-3 pochází z DHA v olejích z lososa, tresčích jater a sardinek. Sleďy a menhadenové oleje jsou naopak: Asi 50 procent až 60 procent jejich celkového oleje je EPA.
Jiné tuky
Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené tuky. Rybí tuk také obsahuje mononenasycené tuky, nasycené tuky a cholesterol. Pět druhů rybího oleje obsahuje asi 3 až 4 gramy nasycených tuků v 1 polévkové lžíce. Obsah jejich mononenasycených tuků se pohybuje od 3,6 gramů do 7,69 gramů a mají 66 až 104 miligramů cholesterolu. Nenaleznete ji v doplňcích, ale olej z menhadenů je také hydrogenován do pevného produktu používaného v pečivech a jiných potravinách. Hydrogenovaný menhadenový olej se skládá pouze z nasycených tuků.
Živiny v rybím oleji
Olej z tresčích jater je pouze rybí tuk, který přirozeně obsahuje vitaminy A a D. Vitamin A je dodáván v několika formách, a dva z nich - retinol a retinal - mohou vzniknout toxické hladiny ve vašem těle. Jedna lžíce oleje z tresčích jater obsahuje 13 600 mezinárodních jednotek vitaminu A ve formě retinolu. Toto množství přesahuje přípustný horní příjem 10 000 mezinárodních jednotek, což je nejvíce, které můžete bezpečně spotřebovat za jeden den. Dostanete téměř dvojnásobný denní doporučený příjem vitaminu D.
