Rýžová mouka je základní jídlo v jihovýchodní Asii, Japonsku a jižní Indii podle "The New York Times". Během frézování je mletá mouka jedním ze způsobů použití poškozených nebo zlomených zrn. Výroba této mouky může zahrnovat jak bílou, tak hnědou rýži - každá dobře funguje pro komerční výrobky nebo pro domácí pečení. Zatímco různé druhy rýžové mouky jsou populární v mezinárodním měřítku, Comet Rice, společnost, která se specializuje na produkty z rýže, uvádí dlouhozrnnou rýžovou mouku jako největšího prodejce ve Spojených státech.
Bezlepkový
Gluten je protein, který se nachází v zrnech, jako je pšenice a žito, a jeho vyloučení je nezbytnou součástí řízení celiakie. Celiakie je trávicí stav, který spouští odpověď imunitního systému na gluten. Výzkum týkající se vlivu lepku u osob s diagnózou autismu je nekonzistentní; Někteří rodiče však vyloučili gluten z diety svých autistických dětí jako preventivní opatření. Rýžová mouka je vhodnou a zdravou náhražkou pšeničné mouky, pokud musíte udržovat bezlepkovou dietu.
Protein
Rýžová mouka je s vysokým obsahem bílkovin podle webu Recept Tipy, který uvádí, že mouka z hnědé rýže obsahuje vyšší obsah vitamínů B. Hlavním rozdílem mezi hnědou a bílou rýží je plevy - během frézování, odstranění plevy produkuje bílou rýži. Šupka z hnědé rýže je však ponechána neporušená, což je dobrý výběr při zvažování vlákniny, vitamínů a živin, jako je vápník a zinek.
Vlákno
Dietní vláknina je nezbytnou součástí každého stravovacího plánu. Rýže obsahuje nerozpustné vlákno, látku, která pomáhá odpadnímu materiálu procházet střevem. MayoClinic.com uvádí, že dieta s vysokým obsahem vlákniny sníží hladinu cholesterolu, zlepší hladinu cukru v krvi a podpoří pravidelné pohyby střev. Hnědá rýže obsahuje více vlákniny, než bílá díky plevům. Nahrazení hnědé rýžové mouky pro pšenici může pomoci při hubnutí - dieta bohatá na vlákninu vám pomůže cítit se plnější a snižuje hlad. Přidáním více vláknin do vašeho denního stravovacího plánu s rýžovou moučkou můžete snížit riziko vývoje některých zdravotních stavů, jako jsou divertikulární onemocnění, onemocnění tlustého střeva, diabetes typu 2 a hypertenze.
