Hummus je zdravým doplňkem stravy s nízkým obsahem karbohydrátů, protože je plný vlákniny a vitamínů, které přispívají k celkové pohodě. Je to mírný zdroj sacharidů, takže se můžete potýkat s humusem ve stravě s velmi nízkým obsahem uhlohydrátů. Ale pokud budete sledovat uvolněnější stravu s nízkým obsahem uhlohydrátu, můžete ji pravděpodobně učinit.
Celkem sacharidy v hummusu
Hummus je vyroben z cizrny, tahini (sezamová pasta), česnek, citrónová šťáva a olivový olej. Chuťovky mají vysoký obsah sacharidů, ale poté, co jsou smíchány s ostatními složkami, které mají nízký obsah sacharidů, hummus skončí s mírným počtem karbohydrátů. Jedna třetina šálku domácího humusu má 16 gramů celkových sacharidů. Pro srovnání, komerčně připravený hummus může být lepší volbou, pokud počítáte sacharidy, neboť stejná dávka obsahuje 12 gramů celkového sacharidu, podle ministerstva zemědělství USA.
Pokud dodržujete plán úbytku hmotnosti, uvědomte si, že 1/3 šálku domácího humusu obsahuje 144 kalorií ve srovnání s 135 nalezenými u komerčních odrůd. Na pozitivní straně, všechny sacharidy v humusu jsou zdravé složité sacharidy, které trvají delší dobu. Výsledkem je, že vstupují do krevního řečiště postupně, nevykazují hladinu cukru v krvi a nepřetržitou energii.
Hummus obsahuje dietní vlákninu
Vlákno je součástí celkového množství sacharidů, ale není rozloženo na energii. Vlákna plní jiné základní role, které cestují zažívacími traktami. Pro začátek vám pomáhá cítit se plný a udržuje cukr v krvi vyvážený zmírňováním absorpce cukru. Rozpustná vláknina také snižuje hladinu cholesterolu, zatímco nerozpustné vlákno dodává objem a vlhkost stolice, aby se zabránilo zácpě.
Jedna třetina šálku domácího hummu má 3 gramy vlákniny, zatímco stejná část generického komerčního humusu má 5 gramů. Tyto hodnoty představují 12% a 20% denní hodnoty, a to na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně.
Výpočet čistých sacharidů v hummusu
Někteří lidé rádi používají čisté sacharidy, když se snaží omezit spotřebu uhlovodíků. Tento termín nebyl definován Správou USA pro potraviny a léčivé přípravky, ale čisté sacharidy jsou obecně uznávány jako celkové množství sacharidů bez vlákniny - jinými slovy, množství sacharidů, které se rozpadají na energii. Potraviny obsahují dva typy nerozpustných a rozpustných vláken. Pro účely výpočtu čistých sacharidů byste měli odečíst pouze nerozpustné vlákno.
Nedostatek definitivních pokynů pro výpočet čistých sacharidů znamená, že na ně nemůžete být 100% přesný. To platí zejména u potravin, jako je hummus, které mají více přísad. Hummus však dodává 14 gramů čistých sacharidů v 1/3 šálku domácího humusu a 9 gramů čistých sacharidů v hummusu nakupovaném v obchodě.
Hummus jako součást nízkonákladového dieta
Pokyny týkající se stravování pro Američany 2015 - 2020 doporučují získávat 45 až 65 procent vašich denních kalorií ze sacharidů nebo nejméně 130 gramů denně. Pokles pod 130 gramů je dietou s nízkým obsahem karbamidu, zatímco spotřeba 30 gramů nebo méně je obecně považována za dieta s velmi nízkým obsahem uhlovodíků. Ale tyto hodnoty nejsou zapsány do kamene. U diety s velmi nízkým obsahem uhlovodíků uvidíte řadu rozdílných bodů, protože FDA nedospěla k oficiální definici stravy s nízkým obsahem karbamidu.
Můžete snadno zpracovat sacharidy z hummu do diety s nízkým obsahem uhlohydrátu, pokud váš celkový denní cíl není kolem 30 gramů nebo méně. Hummus je často používán jako džbán pro vegetariáni a užíval si jako občerstvení, který ještě ponechává 38 gramů sacharidů na tři jídlo, pokud je vaším cílem 130 gramů denních sacharidů. Ale udělejte svačinu mnohem podstatnější tím, že přidáte extra zeleniny, aby se hummus stal základem nízkotučného jídla. Hummus lze také použít jako primární zdroj sacharidů v jídle. Použijte jej jako dresink pro kuřecí salát nebo jej promíchejte pomerančovým džusem a olivovým olejem a připravte si dressing na špenátový salát.
