Pokud máte v plánu udělat cookies a uvědomit si, že nemáte univerzální mouku, kterou si recepty vyžádají, možná by stálo za to, že si vyrazíte do obchodu, abyste si vybrali něco. Ačkoli můžete nahradit samovolně rostoucí mouku pro univerzální účely, podle receptury se výsledky pravděpodobně liší od toho, na co jste zvyklí. Cookies mohou mít jinou strukturu, být plochější nebo vlažnější, jsou měkčí než obvykle a nejsou dobře hnědé. Pokud však nemůžete dostat ruce na správnou mouku, můžete se rozhodnout, že je potřeba vyměnit.
Krok 1
Přečtěte si recept cookie, abyste zjistili, kolik prášku do pečiva a soli potřebujete. Je-li množství méně než 1 1/2 čajové lžičky prášku na pečení a 1/2 lžičky soli na šálek mouky, nahrazení nebude fungovat dobře.
Krok 2
Nahradit 1 šálek samostavné mouky pro každý šálek všestranné mouky v receptu, pokud recept splňuje požadavky kroku 1.
Krok 3
Vypusťte 1 1/2 lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli pro každý šálek mouky v receptu. Ve většině případů to znamená, že nebudete přidávat prášek do pečiva ani sůl.
Krok 4
Chuť první dávku cookies. Pokud jim chybí chuť, přidejte trochu soli do těsta a zkuste to znovu.
Tipy
- Nenechávejte sódu na pečení z vaší sušenečky, a to ani v případě, že byste nahradili rostoucí mouku pro všestranné použití. Sóda na pečení plní funkci v receptech, které prášek na pečení nemůže. Pokud váš recept vůbec nevyžaduje prášek do pečiva, použití samovolně rostoucí mouky může mít nežádoucí výsledek.
