Ačkoli mnoho lidí je potupné jíst játra, játra jsou drahé, živiny bohaté na maso. Každé podávání pečene o objemu 3 jednotek poskytuje celodenní dávku vitamínu A, vitamínu B-12, mědi a riboflavinu, stejně jako bílkoviny, železo, folát, zinek a malé množství vitaminu C a thiaminu. Všechny vepřové pečene vyráběné ve Spojených státech jsou kontrolovány Ministerstvem zemědělství USA.
Játra a cibule
Játra a cibule jsou tradiční způsob, jak připravit játra, a je často dobrým způsobem, jak představit játra lidem, kteří jsou potupní. Chcete-li rozdrtit játra a zklidnit silnou chuť a vůni, nakrájejte játra na úzké proužky, pak namočte pruhy do mléka po dobu až čtyř hodin. Nakrájejte nakrájenou cibuli v těžké pánvi s malým množstvím kuchyňského oleje. Pro zdravé jídlo použijte zdravý kanolový olej nebo olivový olej. Vyjměte vařenou cibuli vidličkou a poté do jímky umístěte játra. Smažte játra, dokud není venku hnědá a vnitřek je mírně růžová. pak slouží játra s cibulí nahromaděnou nahoře. Játra a cibule jsou často podávány se slaninou. Je-li tuk obavy, vynechte slaninu nebo použijte štíhlejší krůtí slaninu. Pokud se vám líbí, můžete před vyprážením vytřít játra ve směsi mouky, soli a pepře.
Játra a zelenina
Játra a zelenina jsou způsob, jak udržet játra, a pak ji doplnit zdravou, chutnou zeleninou. Chcete-li játra a zeleninu, ponořte játra do kořeněné mouky, pak pečněte játra spolu s nakrájenou cibulí a celerem v těžké pánvi. Braise maso v malém množství slaného tuku nebo použijte kanolový olej pro zdravější pokrmy. Přidejte duženou játra do hrnce s konzervovaným hovězím nebo kuřecím vývarem a poté pečte asi 30 minut. Nakrájejte pečené játra s nakrájenou mrkví a brambory. A pokračujte v pečení, dokud je zelenina citlivá. Pokud se vám líbí, můžete špičku s křupavou slaninou.
Snadná péče o játra
Pate je snadný způsob, jak připravit játra, a paštika je užitečná pro podávání na krekry nebo toasty. Mnoho lidí si ani neuvědomuje, že jedí játrovou pašu, protože játra jsou kombinována s vařeným vepřovým masem, šunkou a slaninou, spolu s vařenými vejci, mletým česnekem, nakrájenou cibulí a malým množstvím másla. Sezávejte paštika se slaninou, pepřem, novackou a tymiánem. Prstencová forma dělá paštika atraktivní a snadno obsluhuje. Umístěte směs do mikrovlnné kroužkové formy, poté vaříme na středním ohni, dokud se maso nezaznamená nejméně 170 stupňů Fahrenheita při testování teploměrem na maso. Chill před podáním.
Grilovaná játra
Grilovaná játra je chutná a šťavnatá, zvláště když se podává s grilovanou cibulí a houbami. Chcete-li grilovat játra, vysušte maso suchým papírovým ubrouskem a poté ho pečteme směsí oleje, octa, hořčice, soli a pepře. Vařte játra na horkém grilu, dokud nejsou obě strany hotové. Cibule a žampiony s mletím máslem, balsamikovým octem, šalvějí, sůl a pepřem a pak obalíme cibuli a houby v balíčku z hliníkové fólie. Gril si cibuli a houby, pak je podávejte na vrcholu grilované játry.
