Chřest je zelená zelenina, která je dlouhá a štíhlá a je součástí rodiny lilie. Chřestové oštěpy jsou pěstovány z centrální "koruny", která je vysazena asi 1 stopa pod písčitou půdou. Chřestové oštěpy vyrůstají z koruny asi na šest až sedm týdnů na jaře a na začátku léta. Chřestová rostlina, která je dobře ošetřena, bude produkovat oštěpy po dobu 15 až 20 let bez jakékoli replantování.
Dějiny
Chřest byl používán jako potravina a používán pro léčivé vlastnosti od prvního století A.D., podle světově nejzdravějších potravin. Chřest byl nejprve pěstován ve východním Středomoří, pak upadl z popularity ve středověku. To bylo znovu objeveno v 18. století Louisem XIV. Dnes je chřest komerčně pěstován ve Spojených státech, Peru, Mexiku, Francii a ve Španělsku.
Nutriční profil
Chřest má méně než čtyři kalorie na oštěp, žádný tuk nebo cholesterol a nízký obsah sodíku. Navíc je bohatým zdrojem draslíku, vlákniny, kyseliny listové, thiaminu, glutathionu, vitamínů A, B6, C a K, vápníku a železa.
Výběr a skladování
Ideální banda chřestu bude mít zaoblené stonky s tenkými, pevnými stonky a uzavřenými zelenými nebo mírně fialovými špičkami. Při této zvláštní příležitosti můžete ve vašem supermarketu najít bílý chřest. Tento typ byl držen pod zemí pod slunečním světlem, takže by nevytvořil žádný chlorofyl. Zasypte konce chřestu ve vlhkém papírovém ručníku a uložte do lednice až na dva dny. Udržujte je v blízkosti zádny od světla, aby se zachoval obsah folátu.
Výhody zdraví
Chřest má velmi nízkou hodnotu kalorií a jako takový je prospěšný doplněk k jakémukoli programu na snížení tělesné hmotnosti. Poskytuje také vysokou koncentraci živin, která pomáhá celkovému zdraví. Chřest také prospívá vašemu srdci obsahu folátu, jeho draslík je přírodním diuretikem, který pomáhá s retencí vody v PMS, a látka nazývaná inulinem může pomoci zvýšit přátelské bakterie ve vašem střevě, říká internetová stránka Nejsilnějších potravin na světě. Chřest je také dobrým jídlem pro těhotné ženy, aby jedl za svou kyselinu listovou, aby pomohl předcházet vrozeným vadám.
Nápady na přípravu
Chřest je poměrně univerzální a může být připraven různými způsoby. Můžete ji jíst syrový, vařený, grilovaný, vařený, pečený, nebo dokonce hodit pár oštěpů v odšťavovači s mrkví, aby se džus. Spodní část chřestu kopí je dřevitá a tvrdá, takže je moudré odřezávat dno nebo je ohýbat, dokud se přirozeně nerozbije. Chřest může být jedl sám, v salátu, nebo jako příloha k většímu jídlu.
