Když se sušená kukuřice rozemele na prášek, označuje se jako kukuřičná mouka. Kukuřičná mouka se přidává k některým receptům, jako je chléb a palačinky, ale může se také vařit, aby se vytvořila polenta nebo grity. Je to také dobrá alternativa k mouce pro lidi, kteří mají citlivost na glutén nebo celiakii. Jídlo dodává také množství živin.
Základy
Podávaná kukuřičná mouka o objemu 3,5 cl obsahuje 384 kalorií a 5,88 gramů tuku, z nichž 1 gram je nasycený. Zbytek tuku je ve formě zdravých nenasycených tuků. Více impozantní je asi 10 gramů bílkovin v té části kukuřičného masa. Toto množství se překládá na 22 procent z 46 gramů proteinových žen, které potřebují v jejich každodenní stravě a 18 procent z 56 gramů mužů by mělo mít každý den. Kukuřičná mouka neobsahuje žádný cholesterol.
Vynikající zdroj vlákniny
Kukuřičná mouka obsahuje 9,4 gramu vlákniny v každé dávce 3,5 jednotek. To je 38 procent z 25 gramů vláken, které ženy potřebují každý den a 25 procent z 38 gramů mužů by mělo zahrnovat do své každodenní stravy. Podle ministerstva zemědělství Spojených států získává dostatečné množství vlákniny pro snížení rizika srdečních onemocnění, cukrovky a obezity.
Železo, zinek, niacin a další
Tři a půl unce kukuřičného masa dodává asi 3 miligramy železa, což je 38 procent z 8 miligramů, které muži denně potřebují a 17 procent z 18 miligramů žen denně. Železo je nezbytné pro zdravé červené krvinky a také udržuje váš imunitní systém zdravý. Stejná část poskytuje 3,1 mg zinku, což je 39 procent z 8 miligramů, které ženy potřebují každý den a 28 procent z 11 miligramů mužů vyžadují. Zinek umožňuje tělu léčit se od zranění. Dostanete také asi 2,5 miligramu niacinu, z 14 až 16 miligramů mužů a žen, respektive denně, stejně jako draslík, fosfor a hořčík.
Včetně kukuřičného masa ve vaší stravě
Vařte kukuřičnou moukou s vodou jako rychlý a snadný způsob, jak vytvořit výživnou snídani, která se často nazývá grity. Zmrzněte vařenou kukuřičnou mouku s medem a nahoře nakrájené ořechy přidejte do jídla bílkoviny, vlákninu a vitamín E. Vytvořte pikantnější verzi, která se často označuje jako polenta, mícháním v sušených rajčatech a pražených červených paprikách. Můžete také zkusit nahradit obvyklé strouhanky pro kuřecí nebo lilek parmezán s kukuřičnou moukou, což je také dobrá volba pro lidi, kteří jedí bezlepkovou dietu, protože kukuřičná moučka neobsahuje lepek.
