Zatímco šťavelan vápenatý je přirozeným produktem v mnoha potravinách, lidé s hyperoxalurií, oxalózou nebo anamnézou ledvinových kalic oxalát vápníku by měli vědět, že mnoho běžných potravin má vysoký obsah oxalátů. Kalcium oxalátové kameny jsou nejčastějším typem ledvinového kamene, který vzniká, když vápník krystalizuje s oxaláty. Diety s vysokým obsahem oxalátů mohou zvýšit tvorbu ledvinových kamenů. Řízení příjmu vysokých jídel oxalátu může pomoci zabránit vzniku kalicových kalcinů oxalátu vápníku.
Zelenina
Chřest v cedníku. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Zelenina, která je středně vysoká nebo má vysoký obsah oxalátů, zahrnuje endivie, chřest, lilku, růžičkové klíčky, okurky, celer a řepu. Také většina listnaté zelené zeleniny, jako je švestka nebo řepné greeny jsou poměrně vysoké v oxalátu. Jako příklad surový špenát obsahuje asi 750 mg oxalátů na 100 g porce.
Ovoce
Zblízka borůvek. Fotografický kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Vysoké šťavnaté plody zahrnují rhubarbu, fíky, borůvky, ostružiny, maliny, kiwi, hrozny a limety. Kromě toho kůra citrusových plodů, jako je citrónová kůra, má vysoký obsah oxalátů. Vzhledem k tomu, že šťavelany jsou odolné vůči vaření, produkty získané z citrusové kůry, jako je pomerančová marmeláda, udržují obsah oxalátu. Rebarbora obsahuje asi 700 mg oxalátů na 100 g porce.
Ořechy a semena
Miska smíšených ořechů. Fotografický kredit: Comstock / Comstock / Getty Images Většina ořechů a mnoho druhů semen má vysoký obsah oxalátů. Patří sem ořechové stromy, jako jsou mandle, vlašské ořechy, kešuky a ořechy, které obsahují asi 200 mg oxalátů na 100 g porce. Slunečnice a sezamová semínka jsou příklady semen, které jsou známé svým obsahem oxalátu; sezamová semena mají asi 100 mg na 100 g porce.
Luštěniny
Arašidové máslo na chlebu. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Arašidy, pinto boby, černé fazole a sójové boby mají vysoký obsah oxalátů. Stejně tak jsou produkty pocházející z těchto potravin, jako je arašídové máslo, opékané pinto boby a tofu, což je fermentovaný produkt sójových bobů. Hamburkové sýry na bázi sóji obsahují asi 800 mg oxalátů na 100 g porce, zatímco tofu obsahuje asi 200 mg oxalátů na 100 g porce a arašídy obsahují asi 180 mg oxalátů na 100 g porce.
Škroby a sacharidy
Miska celozrnných obilovin. Fotobanka: Fotobanka Pixmac.cz udělila fotografii hodnocení 0 Různé potraviny v této skupině mají vysoký obsah oxalátů. Zrna, jako je pšenice - klíčky a otruby - mají vysoký obsah oxalátů, stejně jako žita, proso a oves. Mezi škrobové potraviny, které mají vysoký obsah oxalátu vápenatého, patří kukuřičný škrob, kukuřice, brambory a sladké brambory. Sladké brambory mají asi 60 mg oxalátů na 100 g porce.
Nápoje
Šálek černé kávy. Fotografický kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Pivo, čaj a káva jsou nápoje s vysokým obsahem oxalátů. Vzhledem k tomu, že sója, čokoláda a rajčata mají vysoký obsah šťavelanů, sójové mléko, horká čokoláda a rajčatová šťáva mají vysoký obsah oxalátů. Cafe moka vyrobená ze sójového mléka má asi 100 mg oxalátů na 100 g porce.
