Lidé jedli brambory od nejméně 500 let, podle Co je vaření Ameriky. V posledních letech se brambory považují za "výkrmové" potraviny z důvodu jejich barvy, seskupené s potravinami jako bílý chléb a bílé těstoviny. Může to být proto, že většina Američanů konzumuje brambory ve francouzsko-smažené formě. Ale brambor v přirozeném stavu je vysoce výživný a zdravý doplněk k vaší stravě.
Zdroj energie
Brambor je důležitým zdrojem energie. Většina kalorií v bramboru pochází z obsahu sacharidů, téměř 90 procent. Zatímco se můžete vyhýbat sacharidům, protože je spojujete s přírůstkem hmotnosti, jsou to vaše tělo preferovaným zdrojem energie. Ve skutečnosti pokyny pro zdravou výživu doporučují, aby 45 až 65 procent vašich kalorií pocházelo ze sacharidů, které podporují vaše denní energetické potřeby.
Zdroj vlákniny
Zahrnutí brambor do vaší stravy vám také pomůže uspokojit vaše vláknové potřeby. Zatímco většina vlákniny v bramboru se nachází v těle, může jíst pokožku pomoci zvýšit váš celkový příjem. 1-šálka porce pečených brambor s kůží obsahuje 2,6 g vlákniny a bez kůže obsahuje 1,8 g. Vlákno v bramborách pomáhá kontrolovat hlad, zlepšuje funkci střev a podporuje zdraví srdce. Ženy potřebují 21 až 25 g vlákniny denně a muži 30 až 38 g denně.
Dobrý zdroj draslíku
Brambory jsou dobrým zdrojem draslíku. 1 šálku pečených brambor s masem obsahuje 652 mg draslíku, které splňují 18 procent své denní hodnoty. Draslík je minerál, který napomáhá vyrovnávání tekutin a elektrolytů. Může také pomoci zlepšit krevní tlak. Americká asociace srdce říká, že ve stravě obsahuje více potravin bohatých na draslík, které působí proti působení sodíku, což přispívá ke snížení krevního tlaku, a doporučuje zdravým lidem, aby se zaměřili na denní dávku 4700 mg draslíku. Je důležité si uvědomit, že potraviny s vysokým obsahem draslíku se nedoporučují, jestliže máte anamnézu onemocnění ledvin nebo vysoké hladiny draslíku v krvi. Poraďte se svým lékařem, pokud máte obavy z draslíku ve vaší stravě.
Vysoký obsah vitamínu C
Brambory mají vysoký obsah vitamínu C. Jeden šálek pečených brambor s kůží obsahuje 11,8 mg vitaminu C, který splňuje 20 procent své denní hodnoty. Vitamín C je nezbytnou živinou, kterou potřebujete pro dobré zdraví. Je zapotřebí pro syntézu kolagenu, který je nezbytný pro hojení ran. Vitamin C je také důležitým antioxidantem, který chrání vaše buňky před oxidací a snižuje riziko srdečních onemocnění a rakoviny. Adekvátní přísun vitaminu C také podporuje růst a vývoj a imunitní zdraví.
