Ovoce jsou známé svou fruktózou, ale také obsahují různé množství sacharózy a glukózy nebo dextrózy. Když je dextróza přidávána do potravin a nápojů jako sladidlo, je rychle trávena a má potenciál zvýšit hladinu cukru v krvi. Ale když je součástí celého plodu, vlákno zpomaluje jeho vstřebávání. Výsledkem je, že většina plodů neovlivňuje hladinu cukru v krvi navzdory množství dextrózy, které obsahují.
Základy dextrózy
Dextróza je forma glukózy přirozeně produkované rostlinami. Pokud je dextróza komerčně vyráběna pro použití jako sladidlo, je extrahována z rostlinných škrobů. Všechny různé druhy cukrů v ovoci přispívají k vašemu dennímu příjmu celkových sacharidů. Vzhledem k tomu, že jednotlivé cukry nemají vlastní denní požadavky na příjem, jediný způsob, jak zhodnotit, zda určité plody má vysoký obsah dextrózy, je porovnat s množstvím, které získáte z různých druhů ovoce.
Částka ve společných ovojích
Poměrně málo oblíbených druhů ovoce poskytuje 2 gramy až 3 gramy dextrózy v 1 šálku nakrájeného ovoce. Tento seznam obsahuje jablka s pokožkou stále neporušená, surové pomeranče, broskve, ananas a nektarinky. Maliny a jahody spadají do stejného rozmezí, stejně jako šálek melounů nebo melounů. Celkové množství cukru, které dostanete z 1 šálku těchto plodů, se pohybuje od asi 5 gramů maliny až po 14 gramů pomerančů a ananasů.
Plody s vyšší dextrózou
Seznam ovoce s více dextrózou než 3 gramy na šálek začíná surovými meruňkami, mandarínky, grapefruitem a medovými melouny, které obsahují 4 až 5 gramů dextrózy v 1 šálku. Jeden banán a šálek třešní, švestek, kiwi, papáj a borůvek má 6 až 9 gramů. Plody s nejvíce dextrosy obsahují 1 šálek červeného nebo zeleného hroznu, čtyři slivky a 1/3 šálku sušených meruněk, z nichž všechny obsahují 10 až 13 gramů. Pokud milujete data, uvědomte si, že pouze jedno datum Medjool má 8 gramů dextrózy.
Konzervované ovoce
Množství dextrózy, které dostanete z konzervovaného ovoce, závisí na tom, zda jsou baleny v přírodním džusu nebo sirupu. Plody konzervované v těžkém sirupu mohou mít významně více dextrózy. Označení výživy udává pouze množství celkového cukru, ale pokud je tato hodnota vysoká, je pravděpodobné, že obsah dextrózy bude následovat. Například 1 šálek broskví konzervovaných v těžkém sirupu obsahuje 13 gramů dextrózy a 33 gramů celkového cukru ve srovnání s 3 gramy dextrózy a 13 gramů celkového cukru ve stejné části surových broskví.
