Je pravda, že kachní vejce mají poměrně vysoký obsah cholesterolu a poměrně vysoký obsah tuku. Informace o výživě z kachních vajec však nejsou špatnými zprávami. Poskytují také významné přínosy pro zdraví, pokud si je užíváte moderně jako součást zdravé a vyvážené stravy, která doplňuje aktivní životní styl.
Protein
Jedno velké syrové kachní vejce obsahuje 9 g bílkovin, což je asi 18 procent většiny lidí denně požadovaného příjmu bílkovin. Potřebujete ve svém jídle denně dostatek bílkovin, protože je to hlavní složka mnoha různých částí vašeho těla, včetně svalů, kůže a orgánů. Protein se neustále používá k opravě a udržování buněk, zejména v dětství, během těhotenství nebo po vycvičování.
Vitamin A
Jedno surové velké kachní vejce také obsahuje asi 472 IU vitaminu A, což je 9,4 procenta vašeho doporučeného denního příjmu vitamínu A. Podle zdravotnického centra Marylanské university používá vaše tělo vitamín A, který pomáhá udržet vaše oči a vidění - zvláště slabé vidění - zdravé. Používá se také pro jiné funkce, jako je boj proti volným radikálům, posílení imunitního systému a udržení zdravých zubů a kostí.
Vitamin E
Velké surové kachní vejce obsahuje 0,9 mg vitaminu E, což je asi 3 procenta z vašeho doporučeného denního vitamínu E. Vitamin E je antioxidant, který může pomoci předcházet poškození volnými radikály, podobně jako vitamín C. Podle Medline Plus od Národních institucí zdraví přispívá vitamin E na trávicí systém a metabolismus, stejně jako pomáhá tělu bojovat infekcí a onemocnění.
Minerály
Kachní vejce jsou také dobrým zdrojem několika různých minerálů, které vaše tělo potřebuje k fungování. Například jedno surové vejce obsahuje 154 mg fosforu, což je 15,4% denního doporučeného příjmu; 44,8 mg vápníku, což představuje 4,5% denního doporučeného příjmu; 155,4 mg draslíku, což představuje 4,4% denního doporučeného příjmu; a 2,7 mg železa, což představuje 15% denního doporučeného příjmu.
