Ať už je vaše ryba pečená, smažená, smažená, grilovaná, dušená, pošírovaná nebo mikrovlnná, základní marinády dodávají chuť a vlhkost, aniž by přemohly přirozenou chuť ryby. Základní marinády obecně obsahují oleje, jako je olivový olej nebo repkový olej; kyselá složka, jako je ocot, citrónová šťáva nebo víno; a různé ochucené koření a koření.
Bílá vína marináda
Marinády nejsou mnohem jednodušší než základní víno marináda, která se pojede jen pár minut. Začněte s bílým vínem, pak se roztřepete v čerstvě vymačkaném citronovém džusu a sójové omáčce. Ryby marinujte 45 až 60 minut. Tato základní marináda funguje dobře s jakýmikoliv plody moře nebo sladkovodní ryby.
Jogurtová marináda
Jogurtová marináda je směsí řeckého typu, která funguje dobře nejen s mořskými plody, ale s jehněčím nebo kuřecím masem. Kombinujte mletý zázvor s mletým česnekem, červenými pepřovými vločkami nebo sušenými papričkami, čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou, kurkuma a čerstvou nakrájenou mátou v mixéru. Přidejte řecký jogurt a směs, dokud marináda není krémová. Ponechte rybu marinovat ve směsi jogurtu po dobu 30 až 60 minut.
Ocet a marináda česneku
Všestranný ocet a česneková marináda je jen věc, pokud chcete přidat trochu ohně chuti vaší rybí večeře. Chcete-li vyrobit ocot a česnekovou marinádu, promíchejte stejné díly vinného octa a balsamicového octa. Přidejte mletý česnek, nakrájenou bazalku, čerstvý estragon a řepku nebo olivový olej. Míchejte mezi 2 a 5 polévkami. z pepřové omáčky. Udělejte marinádu dopředu a nechte ji v chladničce, dokud nebudete připraveni marinovat své ryby.
Byliny
Čerstvé bylinky jsou tajemstvím jednoduché bylinkové marinády, která přidává lehkou chuť mořských plodů, jako jsou krevety, hřebenatky a krevetky. Začněte s olivovým olejem, pak se rozetřete v balsamickém octě, čerstvě vymačkané citronové šťávě a špetku vloček červeného pepře. Nakrájejte čerstvou petrželku, oregano a bazalku a poté jeďte do marinády. Marinády mořských plodů v chladničce po dobu nejméně tří hodin.
Zázvor
Marináda s čerstvým zázvorem zdůrazňuje chuť mírných ryb, jako je halibut nebo tilapie. Sladovou omáčkou a sezamovým olejem položíme na malou misku, pak roztřepeme v loupaném, nastrouhaném zázvoru, tenké plátky cibule a mletého česneku spolu s mořskou solí a pepřem podle chuti. Ryby marinujte nejméně hodinu.
