Zázvor je široce používán pro kuchařské a léčebné účely. Často označovaný jako kořen zázvoru, nebo prostě zázvor, je podzemní stonka - nebo oddenka - používán jako surový nebo jako sušený prášek. Zázvor je přísada do různých potravin a nápojů, jako je perník, zázvorový pivo a zázvorový čaj. Surové zázvorové kořenové nebo zázvorové doplňky jsou také nabízeny pomoc při léčbě různých stavů, jako je žaludek, ztráta chuti k jídlu, nevolnost a pohybová nemoc. Nežádoucí účinky jsou neobvyklé, a přestože jsou vzácné, je možná alergie na zázvor. Pokud máte podezření, že máte alergii na zázvor, poraďte se s lékařem o tom, jak tento stav zvládnout a předcházet tomu.
Ginger a Spice Alergie
Alergie na koření jsou vzácné - méně než 2 procenta všech alergií u dospělých souvisejí s kořením, uvádí zpráva z mezinárodního archivu o alergiích a imunologii z listopadu 2004. Ze všech alergií na koření je zázvor neobvyklý , s typickými příznaky dermatitidy - zarudnutí kůže, vyrážka nebo zánět. Příznaky alergie na potraviny jsou však různorodé a mohou také způsobit suchý kašel, podrážděný krk, otoky nebo svědění úst nebo rtů, svědění očí, kopřivka, rýma, potíže s polykáním, bolesti břicha, závratě, mdloby nebo abdominální příznaky jako průjem, zvracení nebo nadýmání. Příznaky se mohou měnit od mírných až po extrémní, přičemž reakce se často vyskytují ihned nebo během několika hodin po kontaktu nebo požití.
Křížové reakce
K alergické reakci dochází, když imunitní systém chybí zázvor jako škodlivý. Imunitní systém reaguje uvolňováním látek do krve, které vyvolávají symptomy alergie. Zázvor je členem rodiny Zingiberaceae, která obsahuje také koření kardamom a kurkuma. Pokud máte alergii na některou z těchto látek, můžete být citliví na všechny tyto koření. Některé potraviny, i když nejsou příbuzné, mohou obsahovat dostatečně podobné bílkoviny, které jsou v rodině Zingiberacea, aby způsobily citlivost.
Další potenciální příčiny
Pokud máte alergii na životní prostředí, včetně alergie na pyl, můžete zaznamenat něco nazvaného syndrom ústní alergie (OAS). Když pyl, který způsobuje, že vaše alergická reakce je na kůži, listy nebo povrch všech rostlin, můžete trpět příznaky, když jíte tyto potraviny. Surové potraviny způsobují OAS častěji než vařené potraviny a příznaky jsou obvykle specifické pro ústa, uši, krk a kůži. Kromě toho, když se používá kuchářské účely, zázvor je často kombinován s různými bylinami, kořením a rostlinami a jeden z nich může být skutečným důvodem pro vaši alergickou reakci. Podle článku z září 2013 v dnešním dietologu se alergiky na koření zvyšují v povědomí a kmín, fenykl, celer, skořice, šafrán a hořčice jsou všechny nedávno známé koření, které způsobily reakce.
Upozornění a bezpečnostní opatření
Pokud máte podezření, že jste alergičtí na zázvor, navštivte svého lékaře nebo alergika. Lékař může provést kožní nebo krevní test, aby vám poskytl definitivní diagnózu. Mezitím vyvarujte se zázvoru a výrobků, které obsahují zázvor, jako jsou pleťové krémy a čaje, stejně jako výrobky obsahující kardamom a kurkuma. Se souhlasem svého lékaře použijte antihistaminikum ve formě pilulek nebo krému, které usnadňují svědění, otoky a záněty. Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, pokud se po konzumaci zázvoru objeví tísní v hrudi, v ústech, v dýchacích potížích nebo v dýchacích potížích, neboť potravní alergie mohou někdy vyvolat závažnou, život ohrožující alergickou reakci nazvanou anafylaxe. Pokud máte diagnostikovanou alergii na zázvor, může lékař doporučit, abyste s sebou vždy nosili injekční podobu epinefrinu, abyste byli v případě nouze použiti.
Hodnocení: Kay Peck, MPH, RD
