Cholesterol je typ lipidu, který slouží ve vašem těle několika potřebným účelům, jako je tvorba vitaminu D v kůži, opravy buněčných membrán a tvorba hormonů. Příliš mnoho může být škodlivé pro zdraví vašeho srdce a mozku. Některé oleje pro vaření obsahují cholesterol, zatímco jiné obsahují cholesterol, a upozornění na tyto rozdíly vám pomohou vybrat ten správný olej pro vás a vaši rodinu.
Oleje na vaření zvířat
Vařící oleje vyrobené z živočišných tuků obsahují cholesterol. Například lžička sádla obsahuje 12 miligramů cholesterolu. To znamená, že 4 procenta z 300 miligramů cholesterolu, zdravých dospělých, by se měla omezit na každý den a 6 procent z 200 miligramů cholesterolu, které by měly každý den po nízkotučném cholesterolu. Lžíce másla obsahuje 31 miligramů cholesterolu a lžíce tuku slaniny má asi 12 miligramů.
Tropické oleje na vaření
Tropické kuchyňské oleje, jako je kokos a palma, jsou bez cholesterolu. Pokud sledujete dietu s nízkým obsahem cholesterolu, jsou tyto oleje atraktivnější, ale mají vysoký obsah nasycených tuků. Protože strava s vysokým obsahem nasycených tuků může, jako příliš mnoho cholesterolu, zvýšit vaše riziko srdečních onemocnění, je důležité věnovat pozornost i tomuto. Dále dieta s vysokým obsahem nasycených tuků může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, i když samotné potraviny neobsahují žádný cholesterol.
Oleje na vaření zeleniny
Rostlinné oleje na vaření jsou vaše nejlepší sázka, pokud jde o vaření oleje a cholesterolu obavy. Tyto oleje, které obsahují olivový olej, řepku, sóju, světlicu a slunečnici, mají nízký obsah nasycených tuků a neobsahují žádný cholesterol. Oleje také obsahují nenasycené tuky, včetně mono- a polynenasycených tuků, které skutečně pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a snižují riziko srdečních onemocnění, když se používají namísto olejů, které obsahují nasycený tuk, podle American Heart Association.
Udělat svou volbu
Rozhodněte se pro tekuté oleje, protože jsou nižší v nasycených tucích než oleje, které jsou při pokojové teplotě pevné, jako je máslo a sádlo. Použijte malé množství tekutého oleje k pálení a smažení jídla, doporučuje American Heart Association. Vyměňujte tučné tuky, jako je například zkrácení, za tekuté oleje v rýži, rybí mísy, smetanové omáčky, polévky a pečivo.
