Divoké prasata se nacházejí v 39 státech, od roku 2011 podle amerického ministerstva zemědělství a tyto populace jsou považovány za invazivní druhy a poskytují řadu možností lovu. Prasata mohou dosáhnout 400 liber, což má za následek velké množství masa pro mrazák. Jedním z nejlepších kusů z prasete je zadní lůžko nebo svíčková. Divoké prasnice mají méně tuku než domáce vepřové maso s tmavým masem a těsným obilím. V důsledku toho musíte správně vařit páteř, abyste zajistili vynikající výsledek.
Krok 1
Odstraňte veškerý tuk na vnější straně popruhu. Měkký tuk na drůbežím masa nepřidává chuť jako tvrdé tuk na domácí vepřové maso.
Krok 2
Směs 1/2 šálku octa se čtyřmi šálky ledové vody ve velké misce.
Krok 3
Ponořte opěradlo do vodního roztoku a umístěte jej do chladničky po dobu dvou až tří dnů. Během této doby se maso zbaví bělosti, když je krev vylita.
Krok 4
Odstraňte zadní nástavec z vodního roztoku a vysušte papírovými utěrky.
Krok 5
Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.
Krok 6
Umístěte zadní talíř do pekáče a vložte do trouby.
Krok 7
Vařte maso po dobu 45 až 60 minut.
Krok 8
Pokud vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů Fahrenheita, vyjměte z ní troubu.
Věci, které budete potřebovat
- 4- až 6-lb. hrudní končetiny
- Nůž
- Řezací deska
- 1/2 šálku octa
- 4 šálky vody
- Mísa na mixování
- Papírové ručníky
- Talíř na pečení
- Časovač
- Teploměr masa
Tipy
- Můžete také grilovat zadní pásek prasete po dobu 12 až 15 minut na stranu. Aktuální časy vaření se mohou lišit podle vaší trouby a tloušťky opěrné tyče.
Upozornění
- Prasata mohou mít různé choroby prasat, jako je brucelóza prasat nebo pseudorabie. Vždy pečlivě vaříte, abyste zlikvidovali všechny bakterie.
