Fiddleheads, nezralé kapradinové listy pštrosí kapradiny, jsou jedinou poživatelnou papradou. Lidé je považují za pochoutku, přičemž chuť je popsána jako zemitá nebo podobná chřestu nebo zeleným fazolím. Jsou málo kalorií, s 35 porcemi a bez tuku. Fiddleheadová vegetační doba je poměrně krátká - nejméně několik týdnů v dubnu nebo květnu na severovýchodě - a ti, kteří mají chuť na chuť, mohou chtít zmrazit, aby se mohli po celý zbytek roku těšit. Naštěstí je můžete obalit a udržet je v mrazáku po dobu až jednoho roku.
Krok 1
Přiveďte velkou hrnci studené vody do varu nad vysokým teplem. Hrnce můžete zakrýt víkem, aby se proces varu rychle urychlil.
Krok 2
Dropte hrnce ve vroucí vodě a počkejte, až se voda vrátí do varu. Vařte je dvě minuty.
Krok 3
Vypusťte fiddleheads v cedníku a pak je přeneste do misky ledové vody. Nechte je ponořit do ledové vody po dobu asi jedné minuty.
Krok 4
Přeneste fiddleheads pomocí štěrbiny do čisté kuchyňské utěrky nebo papírových ubrousků. Uklidni je. Převeďte je do mrazírenských kontejnerů nebo vaků a zmrazte.
Věci, které budete potřebovat
- Velký hrnce
- Voda
- Cedník
- Velká mísa ledové vody
- Lžícka s drážkou
Tipy
- Musíte důkladně očistit čepele před blednutím. Odstraňte hnědou pleť tím, že ji odtržte prsty, poté je důkladně umyjte studenou vodou, abyste odstranili písek a nečistoty.
Upozornění
- Když rozmrazujete housle, je třeba je ještě před jídlem úplně uvařit - vařeno po dobu nejméně 10 minut - jako samoobsluha nestačí k tomu, aby byly bezpečné jíst.
