Pokud si myslíte, že žaludy jsou jen pro veverky, přemýšlejte znovu. Žaludy jsou chutné a výživné a také snadné sklízet. Můžete je shromáždit z dubů na podzim a opečkovat je, abyste připravili lahodné občerstvení. Nicméně je třeba s nimi zacházet před pražením, protože obsahují tanin, který je trochu hořký. Žaludy z bílého dubu jsou méně hořké než ty z červených a černých dubů.
Krok 1
Shell žaludy. Nechte je použít louskáček a vařte celé jádro ve vodě asi 15 minut. Vyhazujte vodu a přidejte čerstvou vodu a několik minut vařte. Opakujte proces, dokud voda v pánvi už nebude hnědá, což může trvat až dvě hodiny. Alternativně namočte žaludy po dobu tří až čtyř dnů a neustále měňte vodu, abyste odstranili hořkost. Můžete ochutnat každý den žalud, abyste zkontrolovali hořkost. Vrouť je po dobu 10 minut a vyhazovat vodu.
Krok 2
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vypláchněte a rozšiřte žaludy na čisté ručníky a nechte je vyschnout, poté je rozložte na list cookie a vložte do pečírny.
Krok 3
Pečeme je asi hodinu. Odstraňte je z trouby a použijte je v receptech, nebo je nakrájejte a jíst. Můžete je dokonce brousit a připravit kaši. Chuť žaludů však ujistěte, že před použitím v žádném receptu není hořkost. Žaludy můžete namočit do medu, aby se vyrovnala jakákoli přetrvávající hořkost.
Věci, které budete potřebovat
- Trouba
- Louskáček
- Pánev
- Voda
- Kuchyňské ručníky
- 1 pohár žaludů
