Salát plný salátu a zeleniny je plný zdravých živin. Ale saláty mohou někdy způsobit nadýmání - zvláště pokud nejste zvyklí jíst hodně zeleniny. Zvýšený střevní plyn je obvykle pachatelem. Pokud jsou saláty novým přírůstkem do vaší stravy, nadýmání může klesat, jakmile vaše tělo zvykne na zeleninu. Ale možná budete muset vyhnout některým složkám salátu, pokud vás nadále obtěžují. Jednorázové nadýmání může být způsobeno kontaminací potravin, ke které může dojít při nevařených potravinách. Nadýmání, které je přetrvávající nebo je doprovázeno jinými příznaky, jako jsou křeče nebo průjem, může signalizovat střevní poruchu.
Problémy s vlákny
Rostlinné potraviny obsahují vlákninu. Zelenina běžně používaná v salátech obvykle obsahuje velké množství vlákniny, což pomáhá udržet vaše střevní pohyby pravidelné a poskytuje další přínosy pro zdraví. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou být někdy problematické, protože bakterie přirozeně přítomné v hrubém střevě kvasí určité druhy vlákniny, což vede k tvorbě intestinálního plynu. To může potenciálně způsobit nadýmání, zvláště pokud nejste zvyklí jíst mnoho vlákniny. Někteří lidé v průběhu času vytvářejí toleranci vůči potravinám produkujícím plyn, což znamená, že nadýmání je méně problematické. Snížení velikosti porce salátů může být také užitečné.
Rostlinné cukry
Mnoho zeleniny používané v zelených salátech obsahuje rostlinné cukry, jako je rafinóza a stachyóza, které nejsou tráveny v tenkém střevě. Bakterie v tlustém střevě fermentují tyto rostlinné cukry s doprovodnou produkcí plynu, která může u některých lidí způsobit nadýmání. Tyto nestravitelné rostlinné cukry jsou bohaté na běžné salátové přísady, jako je salát, cibule, rukolou, artyčoky, ředkvičky, brokolice, okurky, celer, cizrny a sladké papriky. Účinky těchto plynotvorných potravin se však liší od jedné osoby k druhé. Zelenina, která způsobuje nadýmání na jedné osobě, nemusí někomu jinému otravovat. Pokud máte ve vašem salátu sýr, může to způsobit nadýmání, pokud máte těžké strávení laktózy mléčného cukru.
Otrava jídlem
Neočekávaná, jednorázová nadýmání, ke které dochází po jídle, může být způsobeno kontaminací bakterií a otravou jídlem. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí odhadují, že každoročně 1 z 6 Američanů nemocí z důvodu konzumace kontaminovaných potravin. Čerstvá zelenina, jako jsou ty, které se používají v salátech, jsou obzvláště riskantní, protože nejsou vařené před jídlem. Vaření zabíjí mnoho kontaminantů potravin. Jiné příznaky, jako jsou břišní křeče, žaludeční šum, průjem a možná horečka, mohou naznačovat otravu potravinami.
Další příčiny
Syndrom dráždivého tračníku (IBS) je častý trávicí stav spojený s řadou příznaků, včetně nadýmání, křeče, zácpy a průjem. Touto podmínkou je trávicí systém fyzicky normální, ale nemusí vždy fungovat normálně. Přestože neexistuje prokázaná souvislost mezi specifickými potravinami a IBS příznaky, někteří lidé s podmínkou hlásí, že salát a saláty zhoršují jejich příznaky. Je také možné, ale nepravděpodobné, že nadýmání spojené se stravováním salátu představuje alergickou reakci na složku salátu. Nicméně skutečná alergie na typickou zeleninu, jako je salát, je vzácná. Jiné příčiny jsou mnohem pravděpodobnější.
Další kroky
Ojedinělý případ nafouknutí po jídle salátu obvykle nezpůsobuje obavy. Můžete zkusit jíst menší porce a postupně zvyšovat množství nebo počet salátů, které jíte. Pokud stále dochází k nadýmání, můžete vyzkoušet, abyste v procesu pokusu a omylu vybrali určité složky, abyste zjistili, zda určitá složka salátu způsobuje nadýmání. Nicméně, pokud vaše nadýmání pokračuje, je těžké nebo je doprovázeno dalšími příznaky, je nejlepší se podívat na svého lékaře. Může vás vyhodnotit z možných lékařských příčin nadýmání, včetně podkročení střevní poruchy. Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, pokud máte obavy, že byste měli otravu jídlem.
Reviewed by: Tina M. St. John, M.D.
