Pokud jste fanouškem čokolády - ale kousnutí hořkých, tmavých látek prostě neztratí - je tu nějaká skvělá zpráva! Mléčná čokoláda se konečně chystá stát stejně zdravá jako její bratranec zabraný antioxidanty.
Díky geniálním vědcům na Státní univerzitě v Severní Karolíně může nyní mléčná čokoláda mít některé stejné přínosy pro zdraví jako tmavá čokoláda kvůli integraci spíše nepravděpodobné přísady: arašídové kůže.
Vědci, kteří zveřejnili své nálezy v časopise Journal of Food Science, zjistili, že arašídové kůže, které mají vysoký obsah antioxidantů, mohou být rozmístěny a přidány do mléčné čokolády, aby zvýšily hladinu antioxidantů sladší čokolády.
Co je skvělé, je to, že arašídové kůže jsou převážně odpadním produktem arašídového průmyslu. Takže nejenže získáváme zdravější mléčnou čokoládu, ale také využíváme zemědělského odpadu - situaci, která je prospěšná, pokud jsme ji někdy slyšeli.
"Pokud bude aplikován na komerční výrobky, extrakty z arašídové kůže by spotřebitelům umožnily užívat produkty s mírnou ochutnávkou a vystavovat se sloučeninám, které mají prokázané přínosy pro zdraví," uvedla vedoucí studie Lisy Deanové společnosti EurekAlert.
Obvykle, když se něco přidává k jídlu, aby bylo pro nás zdravější, chuť může velmi trpět. A arašídové kůže? To zní divně. Podle studie však subjekty, které ochutnaly kus mléčné čokolády s přidanými arašídovými kůžemi a kus pravidelné mléčné čokolády, nebyly schopny rozlišovat chuť mezi oběma. Skóre!
Všechno vzrušení stranou, zatímco to je skvělá zpráva, pokud jde o zdravější mléčnou čokoládu, nemělo by se říci, že mléčná čokoláda je stále obecně vyšší v tucích kvůli začlenění mléka. Navíc se studie ještě nezabývala tím, jak zvýšená mléčná čokoláda postihuje ty, kteří mají alergie na arašídy.
Takže zatímco existují nějaké přidané antioxidační přínosy, není to jako by to bylo naprosto zdravé. Alespoň ne. Zkřížené prsty!
Co myslíš?
Jíte horkou čokoládu jako zdravé občerstvení? Pokud by mléčná čokoláda byla zdravější, jedli byste místo tmavé čokolády? Jaké jsou vaše oblíbené značky zdravé čokolády? Dejte nám vědět v komentářích!
