Vaše štítná žláza produkuje hormony nezbytné pro normální fungování metabolismu, růstu, vývoje, reprodukční funkce a dalších fyziologických procesů. Hypotyreóza se vyskytuje, když štítná žláza nevyhovuje požadavkům těla na hormony štítné žlázy, což způsobuje v těle příznaky, které se pohybují od nepohodlného až po život ohrožující. Hypotyreóza se může vyvinout u osob, které trpí autoimunitními chorobami, užívají určité léky nebo podstoupí rakovinové léčby, jako je chemoterapie a radiační terapie. Konzumace extrémně velkého množství určité zeleniny, jako je například růžičková kapusta, může ovlivnit funkci štítné žlázy. Lidé s již zhoršenou funkcí štítné žlázy by se proto měli vyvarovat růstu růžiček a jiné křupavé zeleniny.
Goitrogeny
Růžové klíčky obsahují několik tříd goitrogenů, které potlačují produkci hormonů štítné žlázy. Lidé s nízkou tvorbou hormonů štítné žlázy jsou vystaveni riziku onemocnění štítné žlázy, včetně hypotyreózy. Goitrogeny mohou být generovány enzymaticky z hydrolýzy některých glukosinolátů, rostlinných metabolitů bohatých na síru, které se nacházejí v růžičkových klíčích a jiné brassica zelenině. Nicméně, mnoho odborníků na výživu věří, že tyto goitrogens jsou deaktivovány zpracováním a vařením.
Glukosinoláty
Některé druhy křupavé zeleniny, včetně zelí, brokolice a růžičkové kapusty, obsahují sloučeninu nazvanou indol-glukosinoláty, které se metabolizují na thiokyanátové ionty, aby zabránily absorpci jódu štítnou žlázou. Vaše tělo potřebuje jod pro výrobu hormonů štítné žlázy. Lidé, kteří konzumují velké množství růstového klíčky, jsou tedy vystaveni riziku vzniku hypothyroidizmu vyvolaného jódem. Tento efekt můžete snadno kompenzovat zvýšením množství jódu ve vaší stravě.
Případová zpráva
Existuje publikovaná případová zpráva o hypotyreóze s bok choy - čínské zelí. 88 let stará žena vyvinula hypotyreózu a komatu při konzumaci 1,0 až 1,5 kg surového bok choy denně po dobu několika měsíců.
Odmítnutí důkazů
Ve studii, jíst 150 g, nebo 5 oz, vařené růžičkové kapusty každý den po dobu čtyř měsíců nemělo vliv na funkci štítné žlázy.
