Velké severní fazole jsou obvykle pěstovány ve středozápadních Spojených státech. Jedná se o krémově zbarvený fazol podobný tvaru kukuřici. Jsou málo chuťové, ale dobře absorbují chuť. Stejně jako většina fazolí, budete muset sebrat fazole a namočit je před vařením. Nutriční hodnoty jsou založeny na jedné šálce porce fazolí, vařené bez soli.
Základní výživa
Jeden šálek vařených velkých severních fazolí obsahuje 209 kalorií, 37,3 g celkových sacharidů a 12,4 g vlákniny. Na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně představuje tato dávka 12% doporučené denní hodnoty nebo DV pro sacharidy. Fazole jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která poskytuje 50 procent DV. Poskytují také 14,7 g nebo 29% bílkovin.
Kalorie
Jeden šálek vařených velkých severních fazolí obsahuje 209 kalorií. Sacharidy představují většinu kalorií se 151 kalorií. Protein tvoří 51,2 kalorií a zbývající kalorie pocházejí z tuku.
Tuky
Celkový obsah tuku je 0,9 g, což představuje pouze 1 procento doporučené denní hodnoty. Jedna porce obsahuje 0,2 g nasycených tuků a zbývající tuk pochází ze zdravých nenasycených tuků. Fazole obsahují také zdravé a zdravé mastné kyseliny - 149 mg omega-3 a 182 mg omega-6.
Vitamíny
Jedna porce je vynikajícím zdrojem folátu s obsahem 181 μg nebo 45% DV a thiaminem s 0,3 mg nebo 19% DV. Jiné vitaminy ve velkých severních fazolích obsahují 0,2 mg vitaminu B6, neboli 10% DV; 0,1 mg riboflavinu nebo 6% DV; 1,2 mg niacin nebo 6% DV; 0,5 mg kyseliny pantothenové, 5 procent DV; a 2,3 mg vitaminu C nebo 4% DV.
Minerály
Velké severní fazole jsou bohatým zdrojem minerálů. Jedna dávka obsahuje 0,9 mg manganu, nebo 46 procent DV; 292 mg fosforu nebo 29 procent DV; 88,5 mg hořčíku nebo 22% hmotnostních DV; 0,4 mg mědi nebo 22 procent DV; 3,8 mg železa nebo 21 procent DV; 692,1 mg draslíku nebo 20 procent DV; 120,4 mg vápníku nebo 12% DV; 1,6 mg zinku nebo 10% DV; a 7,3 mg selenu nebo 10% DV.
Sodík
Pokud jsou fazole vařeny bez přidané soli, mají pouze 4 mg sodíku, což je sotva stopové množství. Když je přidána sůl, sodík se zvyšuje na 421 mg nebo 18% doporučené denní hodnoty.
