Většina mořských plodů je docela výživná, pokud není hluboce smažená nebo vařená s množstvím oleje. Restaurace často hluboce smaží chobotnice a prodává je jako kalamáry, ale můžete si je připravit i jinými, zdravějšími způsoby. Tři unce surové chobotnice, která se rovná asi 85 gramům, obsahuje 80 kalorií a 13 gramů bílkovin. Také vám poskytuje 20% doporučené denní hodnoty pro fosfor, riboflavin a vitamín B-12 a menší množství zinku, niacinu, hořčíku, vitamínu C, vápníku, železa a vitamínu B-6, jak stanoví Institut medicíny . Squid je také dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 tuky jsou esenciální mastné kyseliny, které se nacházejí hlavně u ryb a jiných mořských plodů, ořechů a některých rostlin. Vaše tělo je nemůže udělat, takže je musíte konzumovat ve vaší stravě. Konzumace omega-3 tuků může snížit riziko vzniku rakoviny, srdečních chorob a revmatoidní artritidy. Mohou také pomoci udržet vaši paměť ostré a zlepšit svou náladu, podle Tufts University Medical School.
Omega-3 v Squid
100 gramů podávání kalamáře obsahuje 630 miligramů omega-3 mastných kyselin z doporučených 7 až 11 gramů, které byste měli konzumovat každý týden podle lékařských ústavů. Jedná se o jeden z lepších zdrojů omega-3 tuků, ačkoli makrela, tuňák a losos - s více než 4,000 miligramy na poloviční filet - obsahují více této důležité živiny.
Příprava
Při přípravě chobotnice je nejlépe vařit na vysokou teplotu na velmi krátkou dobu nebo ji vařit po dlouhou dobu při nižším ohřátí. Ačkoli hluboce vyprážené kalamáry mohou být chutné, obsahují spoustu tuku. To minimalizuje přínosy pro zdraví, takže je lepší jíst chobotnice takto připravené pouze pro příležitostné léčení.
Úvahy
Squid je relativně ekologický zdroj omega-3 tuků. Není příliš loveno a způsoby rybolovu mají pouze omezený dopad na jiné druhy. Nicméně, mnoho Američanů není obeznámeno s tím, jak vařit chobotnice jiným způsobem než hlubokým smažením, a proto poskytuje omezenou omega-3 tuky v americké stravě.
