Vejce jsou jak strukturální složkou, tak kvasnou přísadou v sušenkách, což znamená, že váží přísady, stejně jako přidává vzduch, aby pomohlo upečení zboží. Bez vajec ve vaší sušenky se váš recept může ukázat jinak, ale překvapivě dobrý. V závislosti na tom, zda se vám líbí vaše skořápky žvýkané, gooey, drobivé nebo husté, ať už jste utekli z vajíček nebo jíst veganskou dietu, je ve vaší receptě na make-up nahrazena vajíčka.
Jogurt
Pro kudrnaté, rozmačkané strukturované sušenky nahradte jedno vejce a jednu čtvrtinu šálku jogurtu. Máte-li krabici s hnědým mixem po ruce, předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita, pak spojte jednu třetinu šálku studené vody s jednočtvrtým šálkem čistého beztučného jogurtu, 3 polévkové lžíce rostlinného oleje a 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu. Smíchejte mokré přísady s vidličkou a poté je přidejte do směsi skořice. Pokud je to žádoucí, přidejte čtvrtinu šálků ořechů a nalijte směs do namazané pánve o rozměrech 8 x 8 palců a pečte 30 až 40 minut.
Jablka, banán nebo dýně
Kuchaři již dlouho vědí, že jablka může být použita jako nástroj pro snížení množství potřebného oleje v receptech, ale jablka a banány jsou dobrými náhražkami vajec i při pečení. Vyměňte jedno vejce za jednu třetinu šálku applesauce ve vašem receptu. Nebo pro hustě tvarované pečivo nahradit jedno vejce s polovinou malého banánu, který byl dobře zmačkaný vidličkou. Nebo nahradit jedno vejce jednou třetinou šálku vařené dýně pro mírně podzimní příchuť.
Lněné semínko
Lněné semínko má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, fytochemikálií a vlákniny, takže lněné semínko je užitečné při udržování zdravého trávení, při udržování zdravých hladin cholesterolu a při prevenci srdečních chorob. Střídavé jedno vejce s 1 polévkovou lžící mletého lněného semínka se rozetřilo ve 2 až 3 lžících vody a pak předcházejte obvyklým způsobem. Lžíce mletého lněného semínka denně odpovídá množství, které lékařský ústav pokládá za dostatečný pro dospělou konzumaci.
Ostatní náhradníci
Tofu dělá dobrou náhražku v receptech, které vyžadují mnoho vajec, např. Quiches. Nicméně, to může také nahradit jedno vejce, když bič čtvrt čtvrtinu šálku měkkého tofu ve vašem receptu brownie. Tofu je nenákladná a zdravá alternativa k živočišným produktům bohatá na bílkoviny. Pokud váš recept na pečivo vyžaduje tři vejce, může být použito jako náhražka jedno sóda o obsahu 12 jednotek. Různé odrůdy sódy budou produkovat mírně odlišné ochucené brownies, s tmavými colami jsou nejméně patrné.
