Vitamin B komplexu obsahuje osm sloučenin, které všechny hrají důležitou roli v buněčném metabolismu a trávení. V trávicím systému je většina vitamínů B nezbytná pro produkci žaludečních kyselin a udržení svalového tonusu, zejména ventilů mezi různými segmenty, jako je ileocekální ventil. B-deficience vitaminu vedou ke snížení intestinální mobility, žaludečních sekrecí, chuti k jídlu a narušení trávení. B-vitamíny často koexistují ve stejných potravinách, jako jsou maso z orgánů, ryby, pšeničné klíčky, luštěniny a zelená listová zelenina.
Thiamin
Thiamin nebo vitamin B-1 přispívá k produkci energie metabolizací sacharidů, tuků a bílkovin. Dále přispívá k produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku, udržuje svalový tonus ve střevech a zvyšuje normální chuť k jídlu podle "Vitaminů: Základní aspekty výživy a zdraví". Doporučené denní dávky thiaminu se pohybují od 0,2 μg pro kojence pod 6 měsíců do 2,8 mcg u laktajících žen. Nedostatek vede k beriberi, což je porucha nervového systému, ztráta chuti k jídlu, těžká ztráta hmotnosti, zácpa a gastrointestinální poruchy, mezi další příznaky.
Riboflavin
Riboflavin nebo vitamin B-2 přispívá k produkci energie metabolizací sacharidů, tuků, proteinů a ketonů. Také zlepšuje sliznice trávicího traktu. Doporučené denní dávky riboflavinu jsou v rozmezí od 0,3 mg pro kojence do 6 měsíců až 1,6 mg u laktujících žen podle "pokročilé výživy: makronutrienty, mikroživiny a metabolismus". Nedostatek vede k ariboflavinóze, která způsobuje trhliny a vředy na rohu zánět úst a jazyka a špatné trávení, mezi jinými příznaky.
Niacin
Niacin nebo vitamín B-3 je zapotřebí pro opravu DNA, výrobu steroidních hormonů, metabolismus potravy, produkci žaludeční šťávy a sekreci žluče, která je potřebná k trávení tuku, jak je uvedeno v článku "Biochemie lidské výživy". Doporučené denní dávky niacinu se pohybují od 2 mg u kojenců mladších šesti měsíců až do 17 mg u laktajících žen. Nedostatek vede k pellagra, mezi něž patří i poruchy trávení, průjem a ztráta chuti k jídlu.
Kyselina pantothenová
K syntéze koenzymu A a metabolizaci bílkovin, sacharidů a tuků je zapotřebí kyselina pantothenová nebo vitamin B-5. Je také nutná pro fungování a peristaltiku gastrointestinálního traktu. Doporučené denní dávky kyseliny pantothenové se pohybují od 1,7 mg u kojenců mladších 6 měsíců až po 7 mg u laktajících žen. Nedostatek, i když vzácný, může vést ke znecitlivění v končetinách a pomalému trávení.
Cobalamin
Kobalamin, vitamin B-12, je nutný k vytvoření DNA, nervového tkáně a červených krvinek. Konkrétně jsou kobalaminy nezbytné při výrobě myelinu, ochranného obalu obklopujícího nervy, který umožňuje přenos elektrických zpráv z mozku. Doporučená denní dávka kobalaminu je v rozmezí od 0,4 mcg u kojenců mladších 6 měsíců až po 2,8 mcg u laktajících žen. Nedostatek vede k anémiím krve, sníženým mozkovým funkcím a neuropatii, která zahrnuje snížené nervové přenosy do gastrointestinálního systému, což vede ke zácpě a ohroženému trávení, jak je uvedeno v části "Výživa a diagnostika související péče". U vitaminu B-12, potraviny ve střevě, je nutný žaludeční protein, známý jako vnitřní faktor.
