Nízká hladina uhlohydrátů a vegetariánská strava často nesouvisí. Koneckonců konzumace nízkouhlíkové stravy obvykle představuje konzumaci středně velkých až velkých množství bílkovin a tuků na bázi živočišného původu, zatímco vegetariánské plány jsou plné ovoce, zeleniny, zrna a fazole obsahujících karbidy. Kombinace těchto dvou je však možná - stačí jen trochu více plánování než běžná vegetariánská strava nebo typická dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů.
Vytvoření plánu
Dieta s nízkým obsahem cukru je obecně považována za potravinu, která obsahuje méně než 130 gramů sacharidů denně, podle Diabetes UK. Vegetariáni, kteří sledují plán s nízkou hladinou uhlohydrátů, by měli dbát na tři základní principy, tvrdí Rose Elliot z Institutu pro optimální výživu. Měli by snížit sacharidy, zvýšit příjem tuku a jíst více bílkovin. Omezte sacharidy na ty ze zeleniny a některé ovoce a mléčné výrobky, zatímco tuk může přicházet ve formě zdravých olejů, ořechů a semen, malého másla a opět mléka. Vejce, tvaroh a jogurt s nízkým obsahem tuku, ořechy, tempeh a tofu mají nízký obsah sacharidů a vysoký obsah bílkovin.
Začněte na snídani
Vejce jsou všestranná volba, která odpovídá jak nízkým obsahem karbohydrátů, tak vegetariánským parametrům, pokud jste typ vegetariánů, kteří jedí vejce. Kombinujte vejce v omletě nebo frittata se zeleninou a sýrem s nízkým obsahem tuku nebo jednoduše jíst vařené nebo míchané vejce. Pro vegetariány, kteří nejí konzumaci vajec, je jiná alternativa čistý řecký jogurt smíchaný s bobulemi. Zatímco ovoce obsahuje sacharidy, jahody mají tendenci být nižší ve formě sacharidů, jahody a maliny obsahují pouze 12 a 15 gramů sacharidů na pohár.
Přechod na oběd
Salát nebo polévka je jedním z nejjednodušších způsobů, jak udržet váš oběd s nízkým obsahem karbidu. U salátu jsou téměř všechny salátové předměty a zelená zelenina nízkouhlíkovou a vegetariánskou, a tak se nakládají na salát, špenát, okurek, ředkvičky, žampiony, papriky a cukety. Nakrájejte salát s tvarohem na bílkovinový zázvor, pak jej oblékáme olivovým olejem, olivami, slivkovými mandlemi nebo piniovými oříšky na trochu extra zdravého tuku. Pokud jdete na cestu polévky, kombinujte zeleninu s malou porcí čočky nebo fazolí. Jedná se o mírně vyšší obsah sacharidů, ale pečlivě měří, nepřesahují limit 130 gramů. Luštěniny vám dávají dobrou dávku bílkovin a vláken.
Zůstaňte ve stopě na večeři
Připravte si nějakou náhražku masa, vyrobenou ze sóji, s veganem na večeři. Dietitiana Virginie Messina navrhne půl šálku seitanů, z nichž každá má poloviční šálku sladkých brambor, kale a zelených fazolí, všechno uvařených olivovým olejem. Nebo připravte si tofu s squashem, chřesty a houbami, vše v kokosovém oleji.
Přidejte zdravé občerstvení
Pokud dojde k hladovění mezi jídly, vyberte si spoustu nízkotučných, vegetariánských občerstvení. Ořechy a semena jsou vždy dobrou sázkou, stejně jako plátky nízkotučného sýra nebo vařených vajec. Řecký jogurt, tvaroh nebo nízkotučný smetanový sýr smíchaný s máslovými máslovými nebo nakrájenými ořechy se vejde do bankovky, stejně jako zeleninové tyčinky s domácí salsou nebo humusem. Za předpokladu, že váš celkový příjem sacharidů za den nepřesáhne 130 gramů, stále po nízkotučnou stravu.
