Dieta zaměřená na přirozené, organické potraviny je nezbytná pro udržení zdravého těla, ale většina jídel je přivázána konzervačními látkami, aby se prodloužila v supermarketech. Některé z těchto konzervačních látek mohou při jídle ve velkém množství poškodit, vysvětluje Centrum pro vědu ve veřejném zájmu. Organické potraviny neobsahují konzervační látky a lze je nalézt v mnoha supermarketech, zatímco zemědělské trhy by měly nabízet konzervační látky bez masa, ovoce a zeleniny.
Konzervační látky a jejich vedlejší účinky
Zblízka různých sušených ovoce Photo Credit: Značky X / Stockbyte / Getty Images Téměř každé zpracované potraviny obsahují konzervační látky, od přírodních látek jako je sůl, ocot a cukr, až po chemikálie vyráběné v laboratoři. Například oxid siřičitý chrání sušené ovoce proti bakteriím. Univerzita v Minnesotě vysvětluje, že chemická látka nazývaná dusitan zachovává chuť masa, zabraňuje hnilobě a špatnému pachu a rozvíjí barvu a chuť vytvrzeného masa. Nicméně univerzita také zjistila, že když vaříte maso na vysokém ohni, dusitý může vytvořit nitrosamin a existuje spojení mezi nitrosaminem a rakovinou. Soda do pečiva, přidaná do konzervovaného kukuřice a rajčat, může zvýšit váš krevní tlak, podle USDA. CSPI rovněž vysvětluje, že některé konzervační látky mohou způsobit růst nádorů na vašem těle.
Organické
Balíček ekologického masného fotografického kreditu: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images Namísto zpracovaných balených potravin nacházejících se v regálech supermarketů vyhledáváme organické maso, zrna, ryby, ovoce a zeleninu. Ekologické potraviny nejsou geneticky modifikované, jsou obecně prosté pesticidů a chemických plodin a mají minimální přísady. Podle Organic Trade Association jsou organické potraviny zpracovávány minimálně a neobsahují umělé přísady a konzervační látky "k udržení integrity potravy." Konzervační látky jsou nedávným přírůstkem lidské stravy a biopotraviny představují posun k starším postupům.
Potraviny
Známka čerstvého produktu Photo Credit: roxanabalint / iStock / Getty Images OTA říká, že v organické formě je k dispozici široká škála potravin, včetně obilovin, chleba, mléka, zmrzliny, chleba, džusu, těstovin, připravených omáček, masa, drůbeže, polévky, čokolády, sušenek, vína, piva a vodky. Ovšem právě proto, že pivo a čokoláda jsou organické, nemáte volnou vládu, abyste jedli obrovské množství. Přebytečný alkohol a cukr jsou pro vaše zdraví špatné. Klíčem je číst štítek. Ignorujte balení, které přečte "Všechny přírodní", místo toho zkontrolujte seznam přísad a ujistěte se, že nezahrnují něco, co zní jako domácí úkoly, jako je diglycerid nebo BHT.
Tipy
Ekologická produkce Foto kredit: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Pro stravu bez konzervačních látek budete pravděpodobně muset radikálně změnit nákupní a stravovací návyky. Vyhněte se rychlému občerstvení a většině restauračních jídel, protože nemůžete kontrolovat použité konzervační látky. Shun zpracoval potraviny ze supermarketů a místo toho se soustředil na přírodní jídlo. Mnoho supermarketů má oddíly věnované ekologickým produktem bez konzervačních látek, ale také kontroluje trhy zemědělců ve vaší oblasti. Pokud nejste zvyklí na vaření doma, zakupte kuchařské knihy a vyzkoušejte nové recepty, které vám pomohou zvýšit vaši radost z vašich nových možností jídla.
Úvahy
Žena čtení štítku na produktu Foto kredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Některé léky a kosmetické přípravky také obsahují konzervační látky používající různé chemikálie, než které jsou používány k ochraně potravin, ale pro tentýž účel: prodloužit trvanlivost a čerstvost produktu. Zákon o potravinách, léčivých přípravcích a kosmetických přípravcích z roku 1938 byl novelizován v roce 1958 doplněním potravinových přísad a uvádí, že Úřad pro potraviny a léčiva v USA musí podporovat všechny konzervační látky. Sleduje bezpečnost všech konzervačních látek v souladu s vědeckými pokroky.
