Váš imunitní systém je komplexní síť odpovědná za boj proti škodlivým bakteriím, virům a chemikáliím. Pracuje také jako poplašný systém pro vývoj rakoviny, uvádí Clevelandova klinika. Celiakie je autoimunitní stav, který vede k nepatřičné stimulaci imunitního systému při konzumaci glutenu. Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, může dojít k mnoha příznakům celiakie bez závažného poškození střev. Gluten nevyvolává tuto odpověď u jedinců, kteří nemají celiakii nebo nesnášenlivost lepku.
Lepek
Gluten je bílkovina nacházející se v některých zrnech, včetně ječmene, žita a pšenice. Gluten se nalézá u kříženců těchto zrn, stejně jako v jakýchkoli balených nebo zpracovaných potravinách obsahujících tato zrna. Gluten je náročný, aby se zabránilo tomu, že pšenice, ječmen, žito nebo deriváty těchto zrn jsou běžnými přísadami při zpracování potravin. Tato zrna mohou být také přítomna v lécích, balzámy na rty a jiné kožní výrobky.
Nesnášenlivost glutenu
U celiakie a intolerance na gluten je primárně postiženo vaše tenké střevo; požití glutenu vyvolává imunitní odpověď. Váš imunitní systém je nevhodně aktivován, což poškozuje schopnost Vašeho těla absorbovat živiny. Mohli byste se setkat s příznaky jako nadýmání, průjem, plyn, kožní léze a zácpa. V průběhu času, pokud není dodržena bezlepková strava, může dojít ke vzniku podvýživy a nedostatek vitamínů.
Gluten a imunitní systém
Celiakie aktivuje imunitní systém spíše než jeho potlačení; může však snížit imunitní systém v důsledku podvýživy. Podle Clevelandské kliniky mohou dokonce marginální nedostatky živin přispět ke snížení imunitního systému. Každodenní multivitamin by mohl být užitečný při prevenci podvýživy, avšak může vyžadovat vyšetření krve k identifikaci nedostatků živin, jako je železo. Autoimunitní reakce kladou důraz na imunitní systém, který vám může zanechat více náchylné k nemoci.
Bezlepkové nebezpečí
Bezlepková strava je zbytečná a potenciálně škodlivá pro ty, kteří nemají celiakii. Vynechávání bezlepkových potravin zbytečně může vést ke zvýšení hmotnosti, pokud nahrazujete náhradní produkty bezlepkové, protože tyto produkty jsou často v cukru a tucích vyšší než jejich protějšky. Bezlepková strava často postrádá dostatečné množství živin, uvádí v září 2006 číslo "Praktické gastroenterologie". Tyto živiny mohou zahrnovat vápník, vlákninu, železo, thiamin, folatem, riboflavin a niacin. Zbytečné odstranění lepku může také přispět k nedostatku vitamínů, které snižují imunitní systém.
