Oblíbený v asijské a francouzské kuchyni, kachna je vynikajícím doplňkem k večeři. Duck je ceněn svou jemnou chutí, která doplňuje řadu příloh. Můžete pečat křupavou kachnu v konvekční troubě stejným způsobem jako v konvenční troubě. Jediným rozdílem je, že doba pečení bude menší, protože konvekční pece mají ventilátory, které cirkulují vzduch, což udržuje teplotu v celé troubě stabilní.
Krok 1
Seďte kachnu s výběrem koření. Tymián, rozmarýn a mořská sůl dobře fungují s mírnou kachní příchutí.
Krok 2
Položte celou kachnu dolů na roštu. Položte stojan na pekáč. Přidejte 1 cm vody těsně pod kachní. To sbírá tukové kapky do pánve, což podpoří křupavou strukturu pokožky kachny.
Krok 3
Pekáč umístěte do trouby na 400 F. Pečte kachnu po dobu 2 hodin ve vaší konvekční troubě, což je o 30 procent méně než standardní doba pečení v konvenční troubě.
Krok 4
Vložte do kachny teploměr na maso. Plně vařená kachna by měla číst 160 F, což naznačuje, že kachna je bezpečná k jídlu.
Krok 5
Odstraňte kachnu z trouby a odstraňte tukové tuky, které se nahromadily v pekáči. Kachna nechte vychladnout 10 minut před krájením a podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- Pekáč
- Koření
- Nůž
- Pekáč na pečení
- Teploměr masa
- Hliníková fólie
Tipy
- Kachna se může pochlubit plnohodnotnými červenými víny a pinot noir.
