Se zvýšenou popularitou stravování s nízkým obsahem sacharidů se těstoviny stále častěji považují za nezdravé potraviny. Nicméně, nejnovější zdravotní pokyny 2005 pro Američany doporučují dospělé konzumují 45 až 65 procent kalorií ze sacharidů. Při konzumaci bez přídavku nezdravých omáček a olejů mohou být těstoviny zdravým zdrojem sacharidů, vlákniny a bílkovin. Těstoviny mají však vysoký obsah kalorií a snadno se přejíždějí, takže je důležité konzumovat těstoviny moderováním.
Kalorie
Většina kalorií v těstovinách pochází ze sacharidů. Mírné množství pochází z bílkovin a malé množství pochází z tuku. Jeden suchý 2 oz. servírování těstovin obsahuje 200 kalorií. Olivový olej a oleje obsahující omáčky přidávají velké množství kalorií z tuku, protože tuky poskytují 9 kalorií na gram, což je více než dvojnásobek množství uhlovodíků a bílkovin, které oba produkují 4 kalorie na gram.
Sacharidy
S vysokým obsahem sacharidů obsahuje těstoviny z angelových vlasů 38 g na 2 oz. porce. Z toho 38 g je 4 g vlákniny. Těstoviny mají nízký obsah cukru a obsahují 1 g na porci. Chcete-li zvýšit obsah vlákniny, nakupujte celozrnné těstoviny namísto tradičních značek. Tomatová omáčka nebo zelenina přidá do těstovin karbohydráty, a proto upravte dávky odpovídajícím požadavkům na výživu.
Protein
Angel těstoviny jsou vhodným zdrojem bílkovin, které obsahují 10 g na 2 oz. Přidání masa, jako je kuřecí prsa, může zvýšit množství bílkovin v jídle.
Tlustý
Podáváme bez omáčky nebo oleje, těstoviny jsou nízkotučné potraviny a obsahují pouze 1 g tuku na 2 oz. porce. Většina omáček přidá další kalorie z tuku, takže upravte recepty podle vašich kalorií.
Vitamíny
Každých 2 oz. (15% denní hodnoty), niacin (15% denní hodnoty) a kyselina listová (30% denní hodnoty). Tyto vitamíny B hrají důležitou roli ve vašem metabolismu.
Minerály
Ne tak vysoká jako minerály jako vitamíny, 2 oz. servírování tělových těstovin obsahuje jemné množství železa (10% denní hodnoty) a malé množství vápníku (2% denní hodnoty). Železo pomáhá přenášet kyslík krev, zatímco vápník pomáhá udržovat pevnost kostí a zubů.
